2022最后一天，煮壶白茶来跨年，煮叶底有哪些注意事项？

　　原标题：2022最后一天，煮壶白茶来跨年，煮叶底有哪些注意事项？

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　　《1》

　　今天是2022年的最后一天了。

　　过了今晚，就是新年。

　　共度跨年夜，不妨考虑煮一壶暖身暖心的热茶。

　　煮茶喝，并不复杂。

　　最简单的做法，莫过于煮叶底。

　　连续冲泡多次后，将盖碗内剩下来的叶底，拨入煮茶壶内。

　　添入适量清水，注意别超过壶嘴。

　　开火加热， 便能煮出一壶热茶。

　　《2》

　　之前分享过，煮白茶时，不要煮新白茶。

　　因为新白茶的陈化时间有限，大量茶味物质尚未转化。

　　贸然煮着喝，茶味容易苦涩，但这更针对于直接煮茶的情况。

　　如果是煮叶底，那么，这项煮茶限制条件可以放开。

　　想煮就煮，无需多虑。

　　即便是新白茶，在连续冲泡六、七次过后，绝大多数的茶味物质已经被消耗。

　　再去煮将剩下来的叶底煮着喝，持续高温加热下，茶味也不会煮浓煮苦。

　　相反是，别有一番绵密细腻滋味。

　　《3》

　　对于煮叶底，部分茶客会陷入纠结。

　　盖碗泡白茶，泡到第几冲后，才适合煮叶底？

　　这倒是没有固定说法，关键看泡茶情况。

　　大多数情况下，当快出水泡茶，泡出来的茶汤滋味偏淡时。

　　可以考虑另起炉灶，从原先的泡茶，换成煮茶。

　　借助煮茶的持续加温，进一步解锁剩余的茶味。

　　但如果一泡茶刚泡开，自己刚喝了两、三冲茶。

　　这会儿，不大凑巧，手上临时有事要忙。

　　等拿了快递，接完电话，处理结束杂事。

　　再次回到泡茶座上，喝茶的心情已经被中断。

　　再继续泡下去，会感觉泡出来的茶汤，明显没有之前香。

　　遇到这种情形，不妨考虑煮叶底。

　　换个喝茶思路，柳暗花明又一村！

　　《4》

　　对于煮叶底，大多数情况下是冷水煮。

　　冷水下锅，将盖碗内剩下的叶底，全部拨入壶内。

　　再去添水，开火，加热，煮茶。

　　冷水煮茶，能充分利用煮茶时间，帮助内在茶味浸出。

　　同时，冷水煮茶还有这样的明显优势。

　　当你揭开煮茶壶的壶盖时，不至于面对一团涌出的滚烫热蒸汽。

　　有序往下拨入叶底，心里一点儿也不慌乱。

　　如果是热水煮茶，等到水面加热冒泡后，再投入茶叶。

　　此时一定要做到防烫措施，再继续煮茶，更加稳妥！

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