大西北的这座城市，不仅是盛夏避暑旅游的好去处，更难得的是美食

　　

　　青海西宁是一个具有代表性的外来人口，在过去的2000多年中，不同的民族、不同的族群、不同的文化在这里发生着冲突和交融，西宁也就形成了一种特殊的饮食文。

　　在西宁，所有的绵羊都有明确的规定。

　　

　　01.烤全羊

　　手拿羊肉，因为它原来是直接用来吃的。三种常用的食用方法：切成薄片后，用精盐直接沾以凸显其原汁原味；切成薄片，上锅蒸熟，沾三合油；炒锅加热，一边吃一边炒。

　　店内介绍：清真益鑫手抓羊羔，清真伊然轩青海风味小吃。

　　

　　02.羊肉扒在炕上

　　羊肉的炕头，通常都是用羊肉片、洋葱、土豆、煎饼、粉条等食材，然后放进炕上炖煮。这样的羊肉不但鲜嫩可口，而且里面的配料也非常美味。

　　推荐：尕张娃烤肉，青海著名小吃，清真·德猫头肉。

　　

　　03.卤羊蹄

　　卤羊蹄的制作方法五花八门，有黄焖羊蹄，有卤羊蹄，有清水羊蹄，有烤羊蹄。

　　每一口都充满了弹性，丝毫不会让人觉得油腻。

　　推荐：清真尼罗美食城，清真·德猫头肉铺

　　

　　04.土火锅

　　青海土火锅所用的材料有猪蹄，鸡，酥肉，圆子，香菇，金钩，笋子，胡萝卜等，都是用来炖的。

　　推荐：青海陆记源土火锅，青海土火锅。

　　

　　05.羊杂汤

　　羊杂汤料是用羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合而制成，是西宁人的一种早饭。

　　西宁西关的街道，每日清晨，人们都会在这里买一碗羊肉羹。

　　推荐：泉儿头骨。

　　

　　01.“馍馍”

　　青海人把它叫做包子而不是包子。在西宁，最常见的就是馒头了。新出炉的馒头，酥酥麻麻，香气四溢。

　　观门街包子铺，清真益鑫羊羔手抓房。

　　

　　02.青海的大中餐

　　青海的大馅饼和市面上卖的完全不同，它的大小和馅饼差不多，层层递进，还被“蒸”了出来。就像是馒头一样，又香又甜。

　　商铺：月光阁

　　

　　03.羊肉卷

　　羊肉垫卷是以羊肉、面卷、调味料为主料。最底下是羊肉汤，最上层是用来蒸笼的，这样一蒸，就有了羊肉的香味。

　　推荐：老穆包子铺

　　西宁的面条，个个都能勾起人的食欲。

　　

　　01.面片

　　嘎嘎面条是一种很小很薄的面团，然后揉成薄薄的一层，然后切成指甲那么大，然后放入牛羊肉、蔬菜等配料，也可以做炸面片和清汤。

　　英华面店

　　

　　02.炮仗面

　　炮仗面要多搓一些，搓成圆形，然后切成小块，通常可以用来制作面食，也可以用来炸鞭炮。

　　店内介绍：华英牛油碗拌饭，祁记手工面片坊，三木爆竹碗拌

　　

　　03.“狗撒尿饼”

　　狗撒尿饼子是一种用面粉和青稞粉做的煎饼。新出炉的糕点很酥酥，上面还可以撒上木耳、火腿肠、海带丝等调料。

　　西宁，依然是一个令人意外的美食乐园。

　　

　　01.酸奶

　　西宁的酸奶味道可以说是一道佳肴。青海的老式优格和其他地方的优格不一样，都是在大盆中凝固的，需要用汤匙才能食用。

　　德禄酸奶，雪露酸奶

　　

　　02.甜醅

　　麦麸是由小麦和小麦制成的。这些酱料都是白色的，口感醇厚，口感鲜美。

　　德禄酸奶，雪露酸奶，沙力海

　　

　　03.乳汁蛋黄

　　西宁的奶蛋麦芽糖是绝对的 C点，用纯正的牛奶煮沸，然后加麦芽糖和蛋黄，最后放入核桃碎、芝麻、葡萄干等干水果。

　　推荐：德禄马忠食府

　　交通指南

　　航班：西宁西宁曹家堡国际空港，多个大城市已经开通；

　　列车：西宁、大通等西宁车站均可供您自行挑选。

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