去云南大理旅游，怎么能错过大理白族这些特色菜

　　去云南大理游玩，玩的不只是大理古城、苍山洱海，还有大理白族的特色文化值得我们了解。我来到大理玩，发现白族有很多他们自己的特色菜让我吃的停不下来。大理白族人比较偏向酸、甜、辣的口味，其中有一些美食，是我觉得也很符合我胃口的，下面跟大家介绍一下。

　　大理砂锅鱼一般都是做酸辣口味的，砂锅采用的是云南出产的上好砂锅，鱼当然是洱海鱼了，有弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼等品种可以选择，而且这道菜的配料很丰富，有海参、蹄筋、鱿鱼、火腿、冬菇、玉兰片等菜，食物颜色搭配绚丽，不仅是视觉上的享受，吃进去还十分美味。

　　白族的酸木瓜鸡很出名。大理产木瓜，而且木瓜营养价值很高，还有保健作用，所以白族人用木瓜来烧鸡，让蔬果酸香味和鸡肉味结合，吃肉不腻还有木瓜香味。木瓜鸡的鸡也很有讲究的，是用1500克左右的仔鸡为主料，切小块放入香油锅里翻炒加水烧至七成熟，再加入木瓜肉继续烧煮而成。木瓜鸡汤肉都很香，很开胃。

　　刚开始我听到是必须用酸的木瓜，而不是像我们广东用甜的熟的木瓜煮汤，有点怕酸，但吃过后发现完全是我想多了，配上白族食谱搭配的调料和鸡块的鲜美，真的很好喝，我可以一个人喝完一整煲！大理很多餐馆都有这道酸木瓜鸡，而且餐馆不同，做法配料也会有差异。

　　我本人不太喜欢吃饼类食物，觉得比较干，但大理白族的喜洲粑粑真的打破了我的界限，让我恨不得经常吃！如图，这个饼含料很丰富，有蛋有肉沫，还涂了他们的调料酱来烘烤，再洒上葱花，卖相不但好看，吃起来非常好吃，一下子买了很多，做早餐很适合。

　　喜洲粑粑有甜味和咸味，我本人比较喜欢吃咸味，饼是用麦面做成，如图，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥，我喜欢加肉沫和鸡蛋的喜洲粑粑，据说这是后来根据游客改味而成的，也有正宗的没什么放材料的喜洲粑粑。大理白族还有很多咸辣鹤庆猪肝鲊、诺邓火腿、弥渡卷蹄等特色菜，去大理玩都可以尝试一下，说不定有意外惊喜呢。

　　举报/反馈