IWA清酒厂：唐培里侬酿酒师+设计大师隈研吾碰撞出的火花

　　毫无疑问，隈研吾是个土著，他的作品处处都离不开自然，传递着一种土著人对自然的崇拜以及对现代的憧憬。隈研吾的主要作品是美术馆、博物馆等展示空间。从受众众多的展示空间发家，是许多建筑师的套路，毕竟这里游客多，传播度高。隈研吾是唯一入选2021年《时代》周刊百大人物榜单的国际著名建筑大师，出名后，介入的项目就会转变，哪个行业赚钱就进入哪个行业，因为这样给的设计费才多。

　　

　　显然，酒行业一直都比较赚钱，此前隈研吾就设计过三得利美术馆（2007）、东京威士忌图书馆等作品，2022年，顶级威士忌大摩就与隈研吾携手打造了稀世珍藏大摩筑光大师系列，现如今，隈研吾更是亲自设计了一座酒厂。

　　

　　由隈研吾建筑都市设计事务所设计的位于日本的IWA清酒厂。新建成的IWA清酒厂坐落在日本飞山脉的山坡上，周围是10hm2的稻田，造型独特的屋顶由镀铝锌钢板制成，表面涂有一层含氟聚合物，因此具有很高的耐热性和耐候性。

　　项目坐落于富山县立山山脉与山脚下村庄的交汇处，由隈研吾建筑都市设计事务所设计建造，将成为法国香槟酿造和日本清酒酿造工艺之间的桥梁。

　　

　　本项目是隈研吾和“香槟酒窖大师”Richard Geoffroy长期友谊的见证与结果，而Richard对日本清酒的热爱和尊重，促成了本次将香槟和清酒酿造结合的创新项目。

　　

　　唐培里侬（Dom Pe?rignon）的前首席酿酒师Richard Geoffroy是IWA这个全新清酒品牌的创始人。在这个项目中，隈研吾不仅是一个建筑师。“他带领着我进一步了解了日本，”Geoffroy解释道，“他让我看到了日本文化、美学和哲学的精髓。”隈研吾还帮助Geoffroy找来了一位清酒大师。酒厂的选址是最重要的因素之一。作为全世界降雪量最大的地区之一，当地拥有极为纯净的水源。“能找到这样一个地方，Richard和我都非常兴奋。”隈研吾说。

　　

　　“我相信它不应该只是座工厂——不应该只是个具有生产功能的混凝土盒子。”隈研吾说，“我们回顾了老式的酿制方法，那时的清酒通常都是在家里酿造的。因此我们想让它看起来更像一个家，而不是一座工厂。”最终，他参考了富山地区江户时代的住宅，这些建筑有着非常独特的屋顶轮廓。“它可以容纳并隐藏许多功能。”隈研吾说，“这个地区曾以生产丝绸而闻名，许多老房子的中心会设有一个大炉台，不仅可以为住宅供暖，还可以为作坊提供热量，用以烘干丝绸。这个巨大的屋顶就是当时的生活和生产方式的象征。”在隈研吾打造的这座家庭式工厂中，工人、主管、销售、接待、客人都可以出现在同一个屋檐下，聚集在炉台周围。“每个人都可以在这里见面、聊天、吃饭——这是整座房子的核心所在。我想把这种中心区域的概念带到当代建筑中。”隈研吾解释道。

　　

　　这是隈研吾设计的第一座清酒厂。“对日本建筑师来说，这是一项非常特殊的任务。”他解释道，“清酒酿制和建筑设计都需要注重细节、追求完美。讲求传统工艺和现代技术的结合。我想呈现出那样的和谐。”隈研吾一向擅长将日本文化带向全球，而Geoffroy则将对法国文化的理解带到了日本，这无疑是一次完美的融合。

　　

　　通过将酒窖埋于半地下，形成了一处带有泥土地面的“土间”，这种设计手法旨在加强建筑与土地的联系，同时充分利用被动技术调节室内温度。酿酒师和相关人员在酿造季节留宿的宿舍，与清酒酿造室相邻，体现了酿酒工作与生活的融合。

　　

　　设计以砺波平原农舍为灵感，采用了低调而宽阔的屋顶形式，将酒厂的生产功能，社区活动与社交功能，以及住宿功能有机地整合在同一屋檐下。

　　

　　

　　设计尽可能地采用了当地材料，例如：来自富山神社的雪松、楼梯扶手上缠绕的县产牛皮带、混有稻米稻壳和附近田土的和纸等，这些独特的当地材料和工艺制品在建筑和当地土地之间建立起紧密的联系。

　　

　　

　　

　　

　　

　　对于一家酒厂来说，一定是天时地利人和的结果，既要考虑生产也要考虑营销，充分以当地特色为主基调打造酒厂，同时考虑运营融入旅游，考虑人员食宿打造员工宿舍和酒店，这也非常契合隈研吾对自然的难以割舍和对现代的憧憬。蓝裕文化酒厂规划设计院认为，建筑大师的成功跟所有的成功一样，都是抓住了事物的本质，那就是结合当地文化，融合项目需求，满足运营便利，最终为项目盈利服务。

　　图片来源：kkaa

　　关键词：蓝裕文化，酒庄设计，博物馆设计，展馆设计，工业游设计，工业旅游设计，文化产业园设计，特色工业园设计，特色文旅小镇设计，酒厂游设计，回厂游设计，酒体验设计，白酒营销策划，体验店设计，室内设计，建筑设计，规划设计，环境设计。

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