吉安峡江县：“种”竹筒酒“吃”生态饭

　　峡江讯(曾双全、廖鑫琳)将白酒打入竹子中，任其在野外生长几个月到一年，会发生怎样的反应？近日，笔者带着好奇心来到峡江县巴邱镇胜峰酒业一探究竟。在酒业负责人廖胜生的带领下来到一片竹林，只见廖胜生用柴刀敲击着身旁的竹子，随后用工具在竹节底端钻了一个小孔，一股青绿色的液体从小孔中流而出，带着淡淡竹子清香的酒气迅速向四周扩散。

　　这青绿色的液体便是竹筒酒，酒体呈青绿色，味甘甜，口感佳，粘稠度较高，酒精度适中。据了解，竹子中富含多种氨基酸、维生素及微量元素，用传统手艺酿造的竹筒酒更是具有抗氧化、抗疲劳、降血脂等诸多功效。

　　说起为何做竹筒酒，今年55岁的廖胜生端着刚取出的竹筒酒介绍起了自己的创业史。早年做饲料加工的他在2014时转行做起了酒生意。当时酒厂在以售卖水酒、白酒、米酒为主，直到2016年在一次机缘巧合下，廖胜生在南昌首次接触到竹筒酒。颜色清透、入口绵柔、市场广阔的竹筒酒一下子便吸引住了他的目光。想到自己的家乡生态好，毛竹多，而且近年来毛竹价格越来越不好。为何不结合自己的本行，让毛竹和自己酿的米酒结合，产生更高的效益呢。说干就干，廖胜生回到家便开始了他的竹酒实验。

　　起初因技术不成熟，不是竹子被“醉死”就是酒被稀释，损耗率高。经过长期摸索，廖胜生逐渐掌握竹酒种植技巧。现在每年5至10月之间，他都会在地势背阴面的竹林中选取当年新生的毛竹，在竹子从地面向上4至5节处开始，隔节‘种’入，然后等待酒与竹子自然发酵便可。去年一年，廖胜生成功售出4000斤竹筒酒，总产值达16万元。

　　对于未来，廖胜生也信心十足。今年他一共承包500亩竹林，争取售出20000斤竹筒酒，打造峡江“赣竹酒”品牌，把产业做大做强。