体验百年酿造历史,品味千禾酱油的“眉山味道”

栏目:旅游资讯  时间:2023-01-27
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  工厂就是公园,厂区就是景区。沿着在彭山境内重新汇聚的岷江一路南下,一座花园式工厂跃然眼帘。在这里,刚刚入选四川省工业旅游示范基地的千禾味道馆,作为成都都市圈新晋工业旅游目的地,正加快建设游客服务中心,很快就会全面向社会开放。

  进入传承延续经典东方建筑元素的千禾味道馆大楼,地上特写的“北纬三十度·深藏之味”几个大字极其引人注目。正是在这个神秘的纬度之下,诞生出了白酒、苹果等世界级品质的产品,而今天参观的千禾酱油也幸运地诞生在这个纬度之下。

  “我们酱油品质能够在市场制胜的法宝就是依托当地的水好!”眉山千禾味业办公室主任吕科霖一边打开一瓶酱油让其散发香味,一边来到了馆内的第一个水生态自然模拟区。在水生态场景内,这里流水潺潺,云雾、山石、溪水让人立即置身于大自然的山水之间。千禾味道馆用水的生态展示,表达了水对酱油的生产有着举足轻重的作用。

  古时做酱油,便讲究“井水花”、“五更水”或“无根水”,可见水中的微生物对酱油的重要影响。眉山千禾酱油的酿造水源,则源自岷山海拔5588米的雪域高原,清冽甘甜的雪水自雪域蜿蜒而下,在进入都江堰水利工程分流灌溉滋润了整个成都平原后,又重新在眉山汇聚,进而惠及眉州大地,成为了酱油酿造的绝佳源泉。

  水生态自然模拟、井盐开采、原料展示、研磨体验、传统制曲工艺……沿着千禾味道馆的展区逐一展开,“春曲、夏酱、秋油、冬藏”古法制酱工艺在这里被还原。“千禾味道馆没有常规展览馆的古籍展示等内容,我们的设计初衷是打造一个‘活’的展览馆,里面主要展示的是中国传统酱油的酿造工艺。”吕科霖告诉记者,游客可以在这里近距离感受、体验传统工艺酿造酱油的全过程。

  一缸好酱油需要历经岁月的考验,伏天晒酱,搅拌翻缸,秋天来临时才能尝到酱香的滋味。走进制作酱油的最后一个环节——搅缸和抽油展示体验区内,身穿古装的工作人员正在用传统方式抽油,在这里一罐好的古法酱油就此诞生。参观结束后,游客们还可以在产品展示区体验使用“竹提子”打酱油,品尝到用传统方式酿造的酱油制作的美食。

  一趟千禾味道馆参观之旅,穿越了百年打酱油的深厚历史,遵循传统的酝酿与坚守也在这里被触碰和感知。目前,“千禾味道馆”作为眉山市研学旅行实践基地,馆内面积达3600平方米,目前正积极申报“眉山市AAA级旅游景区”,待游客中心全面建成后,将全面向社会开放。

  此次全省入选2022年四川省工业旅游示范基地的共有12个项目,都市圈除眉山千禾味道馆外,成都郫都区的郫县豆瓣中国非遗文化体验园也成功入围。下一步,成都都市圈将进一步实施“工业+旅游”融合发展战略,繁荣发展工业文化,助推都市圈内工业转型升级和打造文旅精品。

  对此,在近日召开的2022年成德眉资同城化文旅产业融合发展专项合作组工作会上,正式成立了成都都市圈文旅联盟、成德眉资同城化文旅专家委员会及研学合作委员会,并签署合作协议,成德眉资同城化文化旅游合作进一步深化。

  下一步,成都、德阳、眉山、资阳四地将在前期各项工作机制、合作协议等框架下,抓好协同推进,吸引四地更多文化旅游相关行业协会、龙头企业等加入,强强联手,着力在共同编好规划、打造文旅精品线路、促进公共文化服务共享、深化非遗合作、发展文旅产业等方面加强联动,孵化一批都市圈文旅合作项目。

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