东北雪乡玩一趟，不尝尝这些美食你的旅途就不算完整！

　　最近，东北的天气越来越冷。

　　

　　在哈尔滨的街头却看到成箱的雪糕堆在路边露天售卖，箱子上连保温的被子也没有。

　　

　　“东北有一怪，雪糕摆在地上买”，全国各地的导游总能将本地特产变成顺口溜，听二人转长大的东北人也不例外。大庆的“东北大板”、长春的“长春饭店小奶油”、哈尔滨的“马迭尔”、沈阳的“中街大果”，无论东北哪里的摊贩都在卖本地产的冰糕。

　　

　　那么除了冰棍，在东北还能吃到什么好吃的呢？

　　东北美食融合了南北大菜和东西风味，集川、鲁、京等各菜系之精华，尤以本地山野风味最具特色，深受国内外旅游者的青睐，东北菜以朝鲜菜为主，东北菜量大且多为炖菜，朝鲜菜多为冷面素食。

　　锅包肉

　　火遍全国的锅包肉是正宗的东北菜，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师“滨江膳祖”——郑兴文之手。起名叫“锅爆肉”可俄罗斯人发“爆”这个音为包，时间一长“锅爆肉”就变成了“锅包肉“。不改东北特色的是大块肉的做法，但这道菜中流露出的也正是东北菜中的细腻与温柔。其色泽金黄，外酥里嫩，一改咸鲜的口味，用酸甜的滋味配合油炸的酥脆口感，吃起来甜而不腻，脆香满口。

　　

　　冷面

　　朝鲜冷面又称“长寿面”，是一种深受朝鲜人喜欢的传统民族食品。其主要原料有荞麦粉、小麦粉和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面清凉馥郁、甜美新鲜，因此，朝鲜人民不仅在炎热的夏天爱吃冷面，即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面。凡遇喜庆节日，或新婚嫁娶，或客来宾至，冷面便成为主人招待客人的上佳食品。它一般用牛肉汤或鸡汤佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等配料。食用时，先在碗内放少最凉汤与适量面条，再放入作料，最后再次浇汤。朝鲜冷面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口，既清凉馥郁，又甜美新鲜。

　　

　　朝鲜族打糕

　　朝鲜打糕是朝鲜人民的传统小吃，因它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名打糕”。打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。朝鲜人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品，打糕还是亲朋好友问相互馈赠的礼品。打糕有两人打的，也有一人打的，一般要打上半小时左右，做打糕一般要经历四个工序：泡、蒸、打、切。做好的打糕取出后切成片状，这种打糕比一般年糕更加粘润可口，放上小红豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起来清香惬意。

　　

　　满族八大碗

　　满族八大碗，是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉最为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。

　　

　　蜜汁鹿肉

　　蜜汁鹿肉是伊春具有地方特色的风味菜。鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、无机盐和一定量的维生素，易于被人体吸收，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用，简直是一种享受。

　　

　　猪肉炖粉条

　　这道菜在中国可能和酸菜的知名度一样高。猪肉炖粉条肥而不腻，香气四溢求真溯源猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。粉条是用东北特产土豆淀粉制作而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻就能幸福得昏过去。寒冬腊月，在家中，盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起，尽情享用。生活就是如此热烈而美好。

　　

　　到东北旅游一趟，不带点东西回家怎么能行呢？

　　哈尔滨红肠就是最好的选择，红肠是哈尔滨特产的代表，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也带来了红肠工艺。哈尔滨红肠主要分为秋林红肠(里道斯红肠)、大众肉联红肠和商委红肠3类，各具特色。与香肠相比，哈尔滨红肠不仅蛋白质含量高、营养丰富，而且不油腻、易嚼，带有异国风味，深受中外费者的喜爱。

　　

　　还有被称为“哈尔滨一绝”的大列巴面包，最初由俄罗斯传入哈尔滨，如今是哈尔滨最有个性的特产。“列巴”是俄罗斯语，意思是面包，这种面包的形状为圆形，重量可达五斤，新出炉的外皮焦脆、内瓤松软，吃起来别具风味，具有传统的欧洲味道，鲜明地体现了中西文化的相融合。同时，因为大列巴面包的个头比一般面包大很多，所以在食用它的时候也与食用一般面包有一些区别。在吃的过程中，不要拿一块就吃，最好将其切成片，用微波炉烘热后再抹上果酱、夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片如三文治般地吃。如果再做点苏伯汤与之相配，味道就纯正了。再或者，食者也可以将大列巴撕碎放在牛奶中吃，比较容易消化，它独特的制作方法对胃肠非常好。

　　

　　怎么样，看完后有没有一点点心动的感觉？一起去东北品尝美食吧！

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　　超多量的东北美食，你喜欢吃吗？