京都美食探店，拥有450年的历史的瓢亭，日本米其林三星老店

　　

　　日本是亚洲米其林餐厅最多的地区之一，单是东京一座城市的餐厅就已经超过一432家，所以来日本旅游，美食体验是必不可少的。

　　

　　我们这次来到京都，也安排了三家米其林餐厅进行体验。

　　

　　

　　其中有家餐厅非常特别，它是怀石料理店中唯一提供早餐的，并且早餐菜式还是一碗粥，尽管这样，也能获得米其林三星，下面就跟着我，一起去看看吧。

　　

　　瓢亭餐厅已经有450年历史了，相当于别人在中国明代已经开始经营，最初餐厅只是南禅寺附近的一间茶亭，主要是为对寺庙烧香的人还有庙宇的僧侣们，提供一个歇脚休息的地方。

　　

　　他们主要贩卖一些茶点，而当年茶亭的招牌茶点为“瓢亭玉子”。

　　

　　后来经过漫长的岁月变迁，这家老字号，传了14代子孙，现在还是始创人的后代在经营着这门美食生意，可谓真正的独具匠心精神。

　　在当地，京都早餐界来说，排行第一位的，也是瓢亭，很多旅人为了到瓢亭吃上一次早餐，不惜专门策划一次行程，可见这家餐厅的美食地位有多高。

　　历史上来说，像大正昭和的文豪也曾加持过这家京都著名的怀石料理店，因为能够在这用餐本身就是一件很让人自豪的事。

　　餐厅的细节有很厚重的历史感，像明治维新时代的名家山形有朋，品川弥二郎等人的涂鸦小作，在餐厅的玄关处，都可以看到；

　　还有冲茶时，那些历史悠久的茶杯和茶壶上绘画的装饰，无不体现着浓厚的历史味道。

　　我们也是怀着对日本高端料理的好奇心，预订了『瓢亭』季节限定料理「早粥」。

　　

　　梅子昆布茶

　　

　　葫芦三重钵（三ツ重ね鉢）

　　这个就是招牌茶点，瓢亭玉子佐著鯖寿司、玉子烧和糖渍地瓜，她们是放在托盘上，一起送上桌的，摆设精致好看。

　　瓢亭玉子的精华在于半熟，半熟的关键在于匠人对于美食温度的掌握，

　　然后整顆温泉蛋外型光泽饱满，蛋黄澄透闪亮，吃入口滑順软糯好吃。

　　

　　豆腐同样是以海苔调出豆香，清清淡淡地，看起来很普通，但入口会感味道非常的好吃。容易让人感觉满足。

　　

　　这个就是传说中，入选米其林三星的瓢亭白粥。

　　

　　看看，日本的粥本身米粒煮得粒粒分明，由昆布、醬油和葛粉熬成的精华更让整碗粥起到一个“画龙点睛”的效果，就是增添了白粥的层次感

　　然后这碗看似简简单单的粥，却是将所有的精华，全部浓缩在这里，也代表了浓郁的京都之味，让人的味蕾和心灵都能得到极大的满足。

　　

　　瓢亭別館

　　地址：京都府京都市左京区南禅寺草川町35

　　开放时间：[12月1日～3月15日] 9:00～11:00 12:00～16:00

　　『瓢亭』是日本京都，乃至于日本的传统料理代表。入选米其林三星级餐厅，餐厅无论在服务上不怠慢的待客之心，一道道看似简单实质精致的料理，还有摆设装饰，我觉得值得世界各地的美食爱好者前来品尝。

　　

　　吃完日料，然后在附近找间民宿住下来。

　　

　　民宿是带有温泉的，并且配备了浴盐，浴室的窗户外，做了精致的小景，也是挺不错的园林小景。

　　

　　这种民宿的温泉池，也是天然的，边边都彻上了一些天然的岩石，很特别。

　　

　　日本都是二层的小复式，楼上为卧室，楼下的浴室和客厅。

　　

　　都是这种榻榻米式的地板床，非常的干净卫生。

　　

　　墙上还挂有菊花的中国国画，日本的窗户比较特别，跟中国古代的纸窗，比较接近。

　　

　　阁楼里面的主人房，这个房间是有床的，睡起来很软，舒服

　　

　　以上就是乐玩君的日本旅游攻略，下一篇，继续给大家分享我的旅游经历。

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