来洛阳旅游,这些洛阳美食不得不吃,不然亏大了

栏目:旅游资讯  时间:2023-01-27
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  洛阳市位于河南省西部,横跨黄河中下游南北两岸。洛阳是十三朝古都,有着悠久的历史,是中国建都最早、朝代最多、历时最长的都城,先后有100多位皇帝在此指点江山。都说4、5月是洛阳最美、最适合旅游的时候,为什么呢?因为4、5月是牡丹花期,而洛阳又被誉为“牡丹花城”,自古便有“唯有牡丹真国色,花开时节动京城”的说法。所以每到这时,很多人都会去洛阳旅游,一睹牡丹花城的美丽。不过很多人只知道洛阳有美景,却不知道洛阳也有很多美食。今天,小编就给大家盘点一下洛阳的美食,让你不再愁去洛阳吃什么。

  不翻汤

  不翻汤是一款河南洛阳家喻户晓的民间小吃,洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”。它距今已有120余年的历史,在传说的故事里还与康熙皇帝有关系。“不翻”其实是一张绿豆小饼,有小孩子的巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁,汁儿不稀不稠,舀一勺摊在鏊子上,用炉火加热,一分钟就熟了,不用翻个儿,所以叫做“不翻”。

  不翻极薄,一面豆绿一面淡黄,有绿豆的清香,入口即化。不翻汤中除了有不翻小饼之外,还可以根据自己的口味加入金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、豆腐、丸子、剔骨肉等,再配上精盐、味精、胡椒、香醋等调料,浇上高汤,一碗不翻汤就完成了。喝一口冒着白烟的不翻汤,再吃上一口韧劲十足薄饼,可谓是非常美味了。

  浆面条

  浆面条历史悠久,传承已有千年。民谚有说:“浆饭热三遍,拿肉都不换”,由此可见浆面条的美味与魅力。浆面条以面条为主料,浆为辅料。面条一定要细,多为杂粮面,浆是由绿豆或豌豆来做。粉浆面条的浆很重要,稠稠的浆有特别的香味,直接决定整个小吃的味道。

  浆面条的另一种辅料是干芝麻叶。一般我们做面条时都是放青菜的,但正宗浆面条里放的都是干芝麻叶,而且芝麻叶要选初长成叶的叶心。不过芝麻叶不太好做,也很难找,现在很多人都用芹菜叶代替。一碗煮好的浆面条,再加上香油、花生豆、芹菜段等配料,味道酸美,喷香四溢。浆面条既美味又不贵,10元以内就可以在街边买到一碗分量十足的浆面条。

  洛阳水席

  洛阳水席是洛阳的特色传统名宴,与洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。洛阳水席始于唐代,至今有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。所谓“水席”,有二层含义:一是全部热菜皆有汤——汤汤水水;二是吃完一道撤后再上一道,像流水一样不断更新。

  洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席,它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面,也是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合招待至亲好友的席面,人们亲切地称它为“三八桌”。洛阳水席由前八品、四镇桌、八中件、四扫尾组成,其中八道凉菜、十六道热菜,共二十四道菜。洛阳水席选料广泛,有荤有素,酸辣甜咸口味俱全,并且上菜顺序也极为考究。

  锅贴

  锅贴,是洛阳一带的著名传统小吃,主要属于煎烙馅类的小食品。锅贴类似于我们平时的煎饺,但是比煎饺要吃好的多,它外焦里嫩,馅料十分的足,并且可以根据季节配以不同鲜蔬菜。走在洛阳的大街小巷,处处可见这种美味的食物。锅贴是论“两”卖的,一两三块钱,能买到5个,一般10元以内就可以吃饱。

  洛阳的小街锅贴现已被认证为河南省非物质文化遗产。它因起源于小街而得名,并一直沿用至今,已经成为洛阳人认准的老字号小吃,也承包了很多洛阳人的老城记忆。小街锅贴一半焦酥,一半柔韧,咬一口,充盈的汤汁一不小心就会从嘴角流出来,状如小船的锅贴与蘸料配合一起食用效果更佳。

  洛阳的美食很多,除了这些,还有果子油茶、牡丹酥、烫面饺、牛肉汤等。你最想尝试哪种美食呢?觉得哪些美食好吃、哪些不好吃呢?来排下雷吧。

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