开平市2021年“十大旅游手信”新鲜出炉！快看，有你“心水”吗→

　　开平发布

　　世界文化遗产-开平碉楼与村落-权威发布 服务民生

　　

　　开平市评选出年度“十大旅游手信”

　　2021

　　12月15日下午，开平市在文旅创业孵化基地举办开平市“十大旅游手信”评选暨“世遗之乡有文创”成果展与推广对接会活动，评选出2021年开平市“十大旅游手信”以及最具文化创意奖等奖项。开平市副市长梁健芬出席了活动。

　　

　　这次活动是由开平市文化广电旅游体育局主办，开平市人力资源和社会保障局协办，开平市融媒体中心、市文旅集团、江门开平市文旅孵化基地支持，开平市旅游行业协会承办，旨在进一步宣传推广开平市旅游资源，弘扬侨乡文化，打造开平特色旅游纪念品，同时推动“世遗之乡有文创”调研成果落地，促进文旅产业经济复苏。

　　旅游商品开发是加快旅游业发展的重要组成部分，是延伸旅游产业链条、提高旅游产业地位的重要方面，是增强旅游消费弹性、转变旅游增长方式的重要内容。从旅游供给要素来讲，旅游手信是“食、住、行、游、购、娱”六大要素中不可缺少的部分，也是其中最富有挖掘消费潜力的一大要素；从服务经济大局来讲，加快旅游商品开发是促进经济结构调整、带动社会就业的重要手段。评选活动启动以来得到社会的广泛关注，一批具有开平特色的产品、企业踊跃参加，经过初审以及网络投票，选出了20个具有代表性的优秀旅游手信产品进入到最终的现场评选环节。入围的20个旅游手信产品的企业代表逐一上场比拼，对产品进行推介。

　　经过评委评审以及网络投票情况，

　　最终评选出了

　　2021年开平市十大旅游手信的产品，

　　分别是：

　　侨乡情大沙礼、彬记嫁女饼、

　　青枫粽、镇濠泥鸡(文创版)、

　　1833海苔凤凰卷、陈皮抹茶饼、

　　碉楼农夫大米、邑只鹅、

　　富硒灵芝片、洪玄堂龟苓膏

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　　同时评选出了

　　最具网络人气奖、最具本土特色奖

　　最具文化创意奖、最具文化传承奖

　　最佳包装设计奖、最具品牌价值奖

　　以及优秀入围奖的产品

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　　活动还结合

　　文创成果展与企业推广对接会

　　为企业搭建了一个交流合作的平台

　　促进更多的文创产品落地生产

　　

　　

　　广东年稔农业科技有限公司总经理 梁浩云

　　我们的包装主打图是开平碉楼，碉楼是侨乡文化的传承，我们在碉楼下耕作，守护良田，也守护侨乡人的餐桌安全。

　　开平长沙青枫酒店前厅经理 宁超颖

　　粽子是端午节的传承，我们的创始人希望把这种传承一代一代传下去，也把侨乡情怀一代一代传下去。

　　彬记饼铺第五代传承人 周艺辉

　　这次评选活动，我收获很大，认识了很多同行，自己的产品也得到了展示，回去后我会按评委的意见进行改进，把产品做得更好。

　　喜旺临食品有限公司市场总监 黎春杏

　　非常感谢市政府和旅游部门对小企业的支持和鼓励，通过这次机会提高了我们产品的知名度，我们会努力把产品做得更好。

　　开平市年度“十大旅游手信”

　　2021

　　旅游手信，浓缩着人与人之间的情感，更代表着一方土地的文化底蕴。希望借助本次比赛，进一步挖掘侨乡文旅资源，打造手信品牌，讲好开平故事 。

　　经过激烈的角逐，最终评选出以下几项获奖产品。

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　　2021年开平市十大旅游手信

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　　侨乡情·大沙里

　　

　　开平市大沙里农业科技发展有限公司

　　侨乡情·大沙礼，汇集了大沙里金萱绿茶、大沙里金萱红茶、大沙里金牡丹红茶、大沙里九号红茶，四款茶于一体，一款产品可品尝到四种不同的口感，感受大沙里茶的多重魅力。

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　　彬记嫁女饼

　　

　　开平市庆晖食品有限公司

　　彬记前身是杏芳饼铺，始创于1916年，由蚬冈归国华侨周在潜先生创建。1956年，第三代传承人周源彬先生取其名字，将饼铺更名为“彬记饼家”。彬记饼家是开平“老字号”，其出品的“嫁女饼”更是开平侨乡历史悠久的传统婚庆食品。“嫁女饼”主要由多种不同外型与味道的糕、饼、酥组成，最重要的是“绫酥”系列，指华贵衣料的绫罗绸缎。黄绫寓意女方嫁妆贵重，白绫寓意女方贞洁，红绫寓意喜气洋洋，橙绫寓意生活金灿灿，合桃酥寓意百年好合。

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　　清枫粽

　　

　　开平市长沙青枫酒店

　　南竹北枫，一粽情深，寒窗苦读，金榜题名。相传在隋朝，全国考生必带家乡粽子赴京应试，为讨个“一举高中（粽）”的好彩头。长安城外南北方两考生相遇，把酒言欢结拜金兰，互赠粽子祝福对方“一举高中”。当年两考生高中状元及榜眼，两人同朝为官共商国策造福百姓。此后，每年科举考试前吃粽子的佳话广泛传颂。南方考生的后人不忘初心，坚持传播具有岭南及侨乡特色的“青枫粽”，展现南北方文化情怀的交融汇集，风味传遍大江南北。

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　　镇濠泥鸡（文创版）

　　

　　开平市镇濠泥鸡非遗传习馆

　　镇濠泥鸡”已有二百多年历史。大年初一是鸡日，大量泥鸡上市，一时泥鸡啼声四起，既有寄平安之意，又有“好世界”的好兆头，给人们带来喜悦与欢乐。发展至今，“镇濠泥鸡”作为极具深厚历史文化和侨乡特色的旅游纪念品及侨乡传统吉祥物，深受各地游客欢迎。“镇濠泥鸡”制作技艺于2017年6月列入江门市非物质文化遗产名录。“镇濠泥鸡”及其制作技艺更得到了中央电视台、广东电视台、安徽电视台等知名媒体的宣传报道，品牌影响力得到省和地方领导、专家的高度认可。“镇濠泥鸡”更荣登2020央视戏曲春晚，为地方文化事业发展做出大量贡献。

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　　1833海苔凤凰卷

　　

　　开平市喜一堂文化创意有限公司

　　“金山客，南洋伯，没有一千有八百;金山客，金山少，满屋金银绫罗绸。”一百多年前的广东开平乡间，人们穿西装、吃西餐、涂口红.....穿梭于东西方的开平人，以开放包容的姿态，将侨居地先进文化技术带回乡间，1833座碉楼，如风姿卓越的女子，卓然站立在中西方文明的交汇点上。曾经的沧桑，成为今日的传奇。侨香1833系列手礼，澳门东望洋公司荣誉出品。传承“澳门历史街区”、“开平碉楼 与村落”两大世界文化遗产地的深厚文化积淀，精选家乡有机鸡蛋、金山火蒜等优质食材，将对家乡美食的理解，融合中西西饼制作工艺，制成鸡蛋卷等系列手礼，致敬华侨先辈开拓创新的精神和深厚的家国情怀，在味蕾中重温儿时母亲亲手做的小吃的味道。

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　　陈皮抹茶饼

　　

　　开平名门食品有限公司

　　名门食品专注做传统糕点、饼干和茶类制品，所以以新会陈皮和开平大沙红茶为材料，研发了一款以茶叶和陈皮为主打的“陈皮抹茶饼”。

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　　碉楼农夫大米

　　

　　广东年稔农业科技有限公司

　　碉楼农夫——象牙白大米，象牙白大米产自于开平赤坎镇，依托国家一级标准的土壤，丰富的水源、充足的日照，结合精湛的耕作工艺，酝酿出象牙白大米卓越的口感。象牙白大米使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来，做到安全无农药残留，纯原生态的大米。象牙米属新型粳型香软米品种，颜色介于糯米与普通粳米之间，洁白莹润，光若凝脂，口感香软油润，柔糯回甜，冷饭不回生，香味纯正持久。一看二闻三尝，一看：看色泽、二闻：闻香气、三尝：尝口感。

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　　邑只鹅

　　

　　开平市优之名餐饮管理有限公司

　　马冈鹅种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”。已有80多年悠久历史。马冈鹅在开平深受当地群众欢迎，被列入广东省优良家禽品种，是广东省四大名鹅之首，并且“马冈鹅”牌肉鹅已获得了国家无公害农产品认证。该产品以养殖90天高品质马冈鹅为原材料，制作成鹅翅，鹅掌，鹅肾，鹅心的休闲零食，采用传统卤制秘方，配以多种纯天然香料，以其独特的风味，深得年轻人喜爱，而且开袋即食，随时随地享受美味，免去烹饪的麻烦。是马冈鹅深加工零食化的第一步，也是重要的一步。

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　　富硒灵芝片

　　

　　开平健之源保健食品有限公司

　　富硒灵芝片采用国内的环境胁迫技术，将素有“生命之火，抗癌之王，细胞的保护神，天然的解毒剂”美誉的硒元素，与灵芝有机结合，并确保重金属、农药残余不超标，加上低温干燥技术，最大程度保留灵芝的精华成分，美味健康、安全无硫，具有双向调节免疫的功效。鲜灵芝采用机械切薄片方式，低温干燥技术进行加工，最大化保留有效成分，真空独立包装，防霉防虫，存放适用更方便快捷，给顾客带来更营养、更环保的富硒灵芝片。

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　　洪玄堂龟苓膏

　　

　　开平市弘远食品有限公司

　　洪玄堂龟苓膏的秘方可追溯到公元1906年。当时张老太公为寻良药替母治病，到处拜访名医时偶遇一老医师。后重金买得此秘方。老母亲长期服用后一直身体健康，活到九十多岁高龄。故此秘方一直由自家子孙收藏。传承至今已是第五代，有着一百多年的历史。洪玄堂龟苓膏，主要由八年以上的老龟板为主要材料，再配茯苓、葛花、生地，金银花，槐花，白芷，罗汉果，仙草等十几种材料熬制而成。作为龙胜三宝的其中一宝，洪玄堂龟苓膏的制作方法具有传统技艺项目类别的特征。2021年洪玄堂龟苓膏制作技艺入选开平市第五批县级非物质文化遗产代表性项目名录。

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　　最具品牌价值奖

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　　侨乡情·大沙里

　　

　　开平市大沙里农业科技发展有限公司

　　3

　　最具文化传承奖

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　　彬记嫁女饼

　　

　　开平市庆晖食品有限公司

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　　最具本土特色奖

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　　镇濠泥鸡（文创版）

　　

　　开平市镇濠泥鸡非遗传习馆

　　5

　　最佳包装设计奖

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　　邑只鹅

　　

　　开平市优之名餐饮管理有限公司

　　6

　　最具网络人气奖

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　　山水濑粉

　　

　　广东碉乡园食品有限公司

　　濑粉，起源于清朝光绪年间，是以稻米磨粉加水熟化挤压而成的长粉条，寓意长寿多福、风调雨顺、国泰民安。在广东的广州、中山、开平、恩平、新兴、高明等地颇为盛名，逢年过节，家家户户都会制作濑粉作为应节小吃。广东碉乡园食品有限公司位于绿水青山、风光秀丽的森林小镇开平市大沙镇天露山脚下，“碉乡园”始终坚持以绿色发展为导向，打造原生态、健康特色的山水濑粉，产品全部采用本地大米、山泉水以传统手工艺制作，口感细腻爽滑、风味独特，蕴含岭南乡村的味道与情怀。

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　　最具文化创意奖

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　　碉楼绿茶

　　

　　开平市天露仙源农业科技发展有限公司

　　“天露仙源”品牌名称起源于唐朝诗人杜位(杜甫之族弟)的一首诗《天露仙源》。天露仙源茶园位于大沙天露山海拔350-600米的山水云雾之间。该地种茶历史悠久，唐朝时茶道已随佛学在天露山一带广为流传。2004年8月，广东省农科院茶科所等专家到大沙天露山考察，经实地调查和化验分析了该地土壤、水源、气候等自然条件，认为可与福建安溪相媲美，誉其为“广东安溪”。得天独厚的自然条件加上悠久的种茶历史造就了天露仙源品质优良的茶产品，其出产的茶叶以富含茶多酚、清香馥郁、茶色清醇、韵味悠远的特点享有盛名。碉楼绿茶是天露仙源重要的茶产品之一，其色泽翠绿有光泽，加之条索匀净、香气独特、口感醇香、浓郁持久、回味甘甜的特点，深受行业专家及爱茶人士的高度认可，2019年“天露仙源有机绿茶”被评为广东省名牌产品。

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　　优秀入围奖

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　　日致豪手工豆沙饼

　　

　　开平市日致豪食品有限公司

　　日致豪手工豆沙饼，梁灿豪的爷爷于1920年开始在其乡下用传统的方法制作豆沙饼，而且逢年过节都会送给左邻右里的村民品尝，时间长了大家都对这种豆沙饼的味道一致好评，于是梁爷爷就在村里开起了小吃店专卖豆沙饼，慢慢地豆沙饼的名气也越来越大，来购买的村民也越来越多，生意忙不过来，梁灿豪的爸爸也加入了这门小生意的工作中，生意也就越做越好了。直到梁灿豪1987年毕业后也继承了父辈的这一行业，努力去研究豆沙饼的传统制作技艺，然后成立了开平市日致豪食品有限公司，并按照食品卫生法的严格要求，从选择原材料到煮制豆沙馅的传统技术，再到纯手工包馅成型的豆沙饼，采用卫生的包装工艺。将每一道工序都做到精益求精，生产出来的豆沙饼皮薄馅靓，口感软滑，油而不腻，豆香味十足，不仅得到当地很多市民的追捧，还吸引到了很多外地城市以及侨胞的青睐。在往后的日子里：开平市日致豪食品有限公司会一如既往地将手工豆沙饼的质量、味道做得更好，不断锐意进取，肩负“为消费者提供安全、优质的食品”之使命，将日致豪手工豆沙饼打造成为人人喜欢的侨乡手信而努力。

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　　大沙里黄茶

　　

　　开平市大沙里农业科技发展有限公司

　　大沙里黄茶，在2020年广东省第三届茶产业联盟举办的春茶品鉴活动中，荣获“广东十大好春茶”荣誉称号；2021年中国国际茶叶博览会推荐产品；2021年大沙里黄茶再次荣获“广东十大茗茶”荣誉称号。干茶嫩黄显毫，条索紧秀均整；汤色杏黄明亮；滋味粟香明显，带杏花香，口感鲜爽；叶底均匀明亮，肥厚。

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　　镇濠泥鸡纸扇

　　

　　开平市镇濠泥鸡非遗传习馆

　　扇子是人们的日常生活用品，也是装饰品。有道是“夏日炎炎似火烧，公子皇孙把扇摇”，扇子自古作为文人墨客的手中尤物流传古今，并因为扇子在传统意识中都有“招财”之意，故很多公司企业都有在办公室桌上或大堂甚至家里书房客厅都会摆设和挂饰扇子。随着人们生活水平的提高，扇子作为实用品的功能正在逐渐消退，更多的人看重的是它的艺术性，并用之于收藏、把玩。镇濠泥鸡扇结合实用性和观赏性于一体，扇面描绘了开平旅游路线图，并写道“开平旅游，看碉楼，游古镇，吹泥鸡”，把世界文化遗产和江门非物质文化遗产结合起来，以其独特的艺术魅力焕发着新的活力。

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　　张桥豆豉

　　

　　开平市龙胜镇张桥豆豉加工店

　　张桥豆豉在龙胜镇中是历史悠久的豆豉制造坊，沿用传统发酵方式，镇中的家家户户食用的豆豉大多数来自于这里，是本地人都知道的老品牌。张桥豆豉，沿用传统发酵方式，历经选豆、清洗、蒸煮、冷却、制曲发酵、洗豉、沥干、拌盐、装罐、二度发酵、晾晒、成品等12道繁复工序，耗时60多天精制而成。张桥豆豉，颗粒适中，外形乌黑油润，皮薄肉多，豉肉松软，味道鲜美，富有营养，是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品。尝一口，浓香醇厚，余味绵长。

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　　碉楼艺术尺

　　

　　开平市喜一堂文化创意有限公司

　　开平有1833座碉楼，开平第一楼为瑞石楼，坐落在世界文化遗产锦江里内，楼层高九层，占地92平方米，不仅是高度第一，外观也是别的碉楼难以相比的，楼的顶层有3层亭阁，凸现西方建筑独特风格，其中以四周用承重墙接托的罗马穹窿顶和以支柱支承的拜占庭穹窿顶造型最为显著。碉楼尺顶部展现的就是此特点，并将猫坐观碉楼的可爱造型融入其中，精美实用，趣味独特。碉楼尺以开平第一碉楼瑞石楼的外观造型为主要设计元素，并将猫的特色融入其中，再把瑞石楼的壮丽威严的造型完美展示之余，也把猫的可爱特征展现出来；既能通过碉楼的图案来让开平的传统文化得到宣扬，也通过猫的新颖元素吸引更多年轻人的关注，理性与实用中得到平衡。

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　　常润冰花酸梅酱

　　

　　开平市味鲜源调味品有限公司

　　冰花酸梅酱是用酸梅果肉为主要原料制成的酱料，酸梅酱继承了酸梅的甜酸可口的口感，经常吃酸梅酱能益肝养胃，生津止渴。酸梅酱最大用处是做菜，炸鸡翅、烧烤、酸梅酱鹅、酸梅酱排骨，冰镇酸梅汤、酸梅粉、开胃酸梅骨、梅酱芦笋虾、酸梅黄花鱼、酸梅酱肉等等美味可口的食品，清香诱人，口感甜中带酸，深受消费者喜爱的家常菜。

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　　蒜香肉松孔雀卷

　　

　　开平名门食品有限公司

　　大蒜全身是宝，可供食用或供调味，亦可入药。常吃大蒜可以防癌抗癌，降低血脂，调节胰岛素等，孔雀是开平的象征，名门食品作为开平的企业，内心始终充满着家乡情怀，因此选择了做一款具有家乡风味的产品，并将其命名为“蒜香肉松孔雀卷”。

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