全球餐饮动态：塞尔维亚第一版米其林指南“无星”；世界50佳酒吧 上海入选3家｜T

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　　塞尔维亚第一版米其林指南发布 竟无摘星餐厅

　　来源：michelinguide

　　

　　@michelinguide

　　2021年第一版贝尔格莱德米其林指南于12月7日揭晓。塞尔维亚现在的首都是位于多瑙河畔的贝尔格莱德，它曾是南斯拉夫的首都，这意味着它在五十多年的时间里吸收了东西方、穆斯林和基督教天主教和东正教文化的影响，产生无数的的多面的美食。由于它的地理特征和位置，它也成功地加入了一些希腊和土耳其元素，以及匈牙利和德国美食。这一版米其林指南共汇集了 14 家餐厅，包括从购物中心的餐厅到前海关大楼的餐厅……而且菜肴的范围同样多样化，从传统菜到现代创新菜；塞尔维亚风格到日式风格。令人遗憾的是，今年贝尔格莱德并没有任何获得米其林星级的餐厅，让我们期待来年！

　　以下是入围2021贝尔格莱德米其林指南的14家餐厅：

　　Comunale Cafè e Cucina

　　Ebisu

　　Enso

　　Gu?ti mora

　　Homa

　　JaM

　　Langouste

　　Legat 1903

　　Magellan

　　Mezestoran Dvori?te

　　Salon 1905

　　The Square

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　　世界50佳酒吧 排名1-50酒吧名单出炉

　　来源：worlds50best

　　今年世界50佳酒吧的名单里，香港和上海的酒吧占据了中国酒吧上榜数量的全部。来自香港的有第50名的Quinary, 新入榜酒吧Darkside, 第49名，和2021亚洲最佳酒吧Coa,第7名。来自上海的有我们熟知的Union Trading Company, 新入榜就斩获48名，同样也是新晋酒吧的Epic, 第41名，还有老网红Sober Company，第39名。

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　　Alinea集团取消在芝加哥瑞吉酒店的餐厅计划

　　来源：eaterchicago

　　Alinea集团在2020年宣布将进军芝加哥市中心，但目前看来是不会发生了。该公司已选择停止在即将于6月开业的芝加哥瑞吉酒店提供餐饮服务。

　　十一月底，麦哲伦发展集团发给该建筑投资者的一份备忘录指出，Alinea会做出终止计划的决定是“由于疫情对人员短缺和供应链问题的影响”，并且该集团“决定目前不是接手这个项目合适的时机”。相反，该公司将把注意力集中在其三间餐厅和两间酒吧上：三星餐厅Alinea, 一星餐厅Next和Roister, 酒吧Aviary和Office。

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　　泰国米其林指南计划续约五年2022米其林必比登推荐出炉

　　来源：traveldailynews

　　泰国旅游局（TAT）宣布，泰国米其林指南自2017年推出以来，在过去五年中取得了巨大的成功，双方决定使该项目在延长五年，从2022年到2026年，保证将泰国的美食旅游业提升到国际最高水平。

　　

　　@asiatraveldailynews

　　2022泰国米其林指南将于12月16日发布，在此之前，米其林先行推出了泰国2022必比登推荐餐厅。今年的泰国必比登当中，共有133家餐厅以及小吃入榜。曼谷71家，清迈23家，普吉岛和攀牙府29家，还有阿瑜陀耶10家。阿瑜陀耶—阿瑜陀耶王朝的古都，是米其林指南在泰国新开辟的指南地点。

　　

　　@michelinguide

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　　苏格兰第一位米其林女主厨获“年度才华”奖

　　来源：theherald

　　苏格兰唯一的米其林星级女厨师Lorna McNee被法国La Liste认可为年度新秀之一。McNee是唯一一位获此殊荣的英国厨师，并与一些英国领先的餐厅一起出现，包括L'Enclume和Core，它们被列入La Liste的世界1000强餐厅。

　　

　　@gastromasa

　　McNee在她职业生涯的早期与米其林二星主厨Andrew Fairlie合作，于2019年成为在格拉斯哥（Glasgow）Cail Bruich的主厨，在短短两年内获得了她的第一颗米其林星。McNee于2017年被评为年度苏格兰厨师，并在2019年获得英国BBC电视台“Great British Menu”的奖项。她创新的烹饪风格引起来不少人的注意。

　　“能够获得La Liste的认可，尤其是作为唯一一位代表苏格兰的厨师，这真的是一种荣幸。我很高兴与来自世界各地并且才华洋溢的厨师们一起收到关注，并期待着一起庆祝这一荣誉”，McNee在采访中说道。

　　封面：instagram_50bestbars

　　图片：餐厅官方/网络

　　撰文：Jade Yu

　　

　　Jade Yu

　　国际餐饮新闻编辑实习生

　　目前于波士顿大学就读传媒系。喜欢一切和美食有关的事物。最喜欢的烘焙坊是位于曼哈顿的Dominique Ansel Bakery。