抓住孩子的“转骨黄金期”,多给孩子吃“蒸2样、煮2样”,长得快
#秋日生活打卡季#
想必大家都知道秋天是孩子的转骨期,主要是因为秋天天气凉爽,孩子的胃口比较好,可以多补充营养;另外,秋天昼短夜长,孩子睡觉也比较早,这更有利于孩子生长激素的分泌。
秋冬交替作为孩子个子猛长的“黄金期”,大人要抓住“转骨趁秋天”的机会。正确的饮食能够助力孩子成长,秋天多给孩子吃“蒸2样、煮2样”,营养足,抓住长高“黄金时间”,孩子个子蹭蹭长。
【蒸2样】
粗粮
俗话说:“多吃五谷杂粮,身体壮如牛”,如今的孩子白面、白米吃多了,反而身体没有之前吃五谷杂粮长大的人身体素质好,除了要加强锻炼外,也要多吃一些五谷杂粮,它们的蛋白质含量多堪称“植物肉”,能够助力孩子的成长!
推荐做法:【核桃发糕】
1.盆中加入玉米面200克、面粉100克、酵母3克、白糖5克,用常温水和面多次少量的添加,再加入适量清水调成酸奶状的黏稠面糊备用。
2.取一个深一点的盘子在里面垫上锡箔纸,再刷上植物油方便蒸熟以后脱模,把玉米面糊倒在里面撒上黑芝麻,再切一些红枣粒也撒在上面,用盘子盖住发酵20分钟。
3.水烧开以后,把发酵好的面糊放入蒸锅里面,盖上锅盖蒸20分钟,然后关火再焖3分钟,等热气散开以后再打开锅盖,切成均匀的小块即可食用。
虾肉
虾肉易消化不会对孩子稚嫩的肠胃造成负担,虾脑中的不饱和脂肪酸有助于孩子的大脑发育,除此之外虾壳中也含有大量的钙质可以助力孩子的成长。
推荐做法:【蒜蓉粉丝虾】
1.准备适量的大虾剪掉虾须、 虾枪、 虾腿,然后把虾线挑出来,再把处理好再从虾背一个一个的片开,方便一会装蒜蓉好入味;多准备一些蒜剁成小颗粒状,然后用清水冲洗掉上面的黏液,防止蒜蓉炸糊。
2.起锅烧油,油热后把一半蒜末倒进去,小火慢炸勤翻勤搅,一直把蒜炸得微微有点干黄,然后赶紧关火,等油温冷却下来以后,咱把剩下的一半蒜放进去翻匀,再加入鸡粉、一点胡椒、蚝油、生抽继续翻匀,即可出锅。
3.准备一些泡软的粉丝切段,加入几勺蒜蓉酱拌匀,然后平铺在盘子里面打底,再把大虾码放在盘子里面,再铺上一层厚厚的蒜蓉酱。
4.蒜蓉虾开水上锅,旺火蒸5分钟即可出锅,最后再撒上一点生蒜末,用200度的热油一激,美味即成。
【煮2样】
骨头
骨头中有大量钙质、胶原蛋白和骨髓,用来炖汤能很好地融入水中,并且容易被消化吸收,另外秋冬寒冷,多喝热汤能帮孩子御寒,增强体质不生病。
推荐做法:【炖骨头汤】
1.将砍好的大骨头,用清水泡上2-3个小时,把里面的血水全泡出来,然后把泡好的大骨头, 清洗干净凉水下锅,再加入料酒、葱段、姜片去腥,小火慢煮出血沫,大约煮5-6分钟,没有血沫溢出来以后捞出来,用温水冲洗干净。
2.锅中加入一勺猪油,倒入骨头用中火煎至表面金黄,这样炖出来的骨头汤才更加浓香,然后加入几个姜片,然后倒进去半锅开水,开大火进行炖煮,水要一次加够。
3.水烧开以后,倒入砂锅中沥出碎渣,保持汤的纯净,然后盖上盖煮到开锅,汤呈现乳白色后,加入2根党参,然后继续大火炖30分钟,再转为中小火炖1个小时,美味即成。
虾皮
虾皮虽然毫不起眼,但是它一直都是“补钙王者”。可以直接食用,也可以拌进馅料提鲜,或者用来煮汤,平时家里可以多备一些虾皮给孩子吃,比牛奶还补钙!
推荐做法:【虾皮冬瓜汤】
1.准备枸杞子一把,加入清水浸泡。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质;小葱叶切成葱花 ,葱白切成段,生姜一块切成姜片;冬瓜一块去皮去籽,然后再切成薄片。
2.起锅烧油。油热倒入葱姜翻炒出香味,然后倒入泡过水的虾米翻炒干水分,再加入适量清水、料酒4克、食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉1.5克、鸡汁3克,然后小火煮2分钟,撇去锅中的浮末。
3.再倒入冬瓜和枸杞煮5分钟,冬瓜煮软后勾入一勺子水淀粉,用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中,最后撒上葱花,淋入一点芝麻香油来提亮色泽。
(曹)
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