挑南瓜,老不一定好,学会“看掐掂拍闻”,保证新鲜成熟,味道甜
挑南瓜,老不一定好,学会“看掐掂拍闻”,保证新鲜成熟,味道甜
大家好,感谢阅读我分享的文章,我要和大家说的是:『挑南瓜,老不一定好,学会“看掐掂拍闻”,保证新鲜成熟,味道甜!』
南瓜是冬季常见的蔬菜,它的价格便宜,一斤才几毛钱,但营养价值却很高,除了含矿物质、维生素,还有果胶、南瓜多糖,有利于身体健康。南瓜耐储存,通常放1个月都不会坏,所以冬天家里多储存一些南瓜是很不错的选择。
好吃的南瓜,必须是软糯香甜的,越新鲜越好。要是不会挑,很可能吃起来不软也不甜。
南瓜要怎么挑?很多人说要挑“老”的,其实并不对,下面我和大家分享一下南瓜种植户的经验,6步挑出好南瓜,一挑一个准,快学学吧。
老农教你挑南瓜
第一步、看颜色
南瓜有黄皮和绿皮2种,无论哪一种,都应该选颜色比较深的南瓜,说明成熟度高;颜色较浅,说明成熟度不够。嫩南瓜和老南瓜哪个好?其实它们的做法不同。嫩南瓜口感脆爽,适合炒着吃;而老南瓜口感软绵,适合煮、蒸,选对了方式才好吃。
要注意的是,难怪如果长出了斑点,说明里面已经坏掉,发霉了,再便宜也不能买。
第二步、看瓜皮
要选择形状规则的南瓜,奇形怪状的不能买,八成是打了激素的。表皮完好,无虫洞、无腐坏,说明是好南瓜。
表皮上的白霜,是南瓜分泌的果粉,这样的会比较甜。表皮上的棱线越多,说明南瓜越好吃。
第三步、看瓜蒂
为了延长南瓜的保存时间,菜农们通常都是带瓜蒂采摘的。用手捏一下瓜蒂,要是比较硬,说明水分充足,南瓜是比较新鲜的。瓜蒂上也有棱线,棱线越多,南瓜的味道一般比较甜;棱线越少,味道越酸涩。瓜蒂越绿,说明南瓜越新鲜。
第四步、掐瓜皮
如果瓜皮轻轻掐一下就破了,说明是嫩南瓜;如果瓜皮掐不破,说明是老南瓜,老南瓜的皮比嫩南瓜要坚硬。
第五步、掂重量
2个南瓜的大小一样,要选择较重的那个。南瓜越重,说明含水量越高,越成熟,同时也比较新鲜。比较轻的,可能没长熟,也可能是存放时间过长,流失了大量的水分。
第六步、拍一拍
把南瓜拿在手里拍一拍,如果声音比较沉闷,说明南瓜内部结构紧实,成熟度更高。
第七步、闻一闻
新鲜成熟的南瓜,会散发出淡淡的清甜味,很容易闻到。如果闻起来有“生涩味”,说明没长熟。如果有酸味、霉味、刺激性气味,不是坏掉了,就是打了药催熟的。
买南瓜,牢记“看掐掂拍闻”,保证南瓜新鲜成熟,味道甜。
南瓜长芽了,是继续吃还是直接扔掉呢?
南瓜一般都比较大,价格也便宜,很多人都是买一个整个南瓜的。大南瓜一次肯定吃不完,要在家里存放一段时间,如果条件适宜,很容易长芽,一般都是南瓜籽发芽。这样的南瓜还是继续吃吗?答案是可以的。
家里的温度比较高,南瓜籽会吸收南瓜的水分,长出新芽,只要南瓜好好的,没有发霉、长虫,继续吃是没问题的。不过,发芽需要大量的水分和营养,南瓜的口感就没有以前好了。
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