从苏A到苏N，江苏13市美食大全！必须要有常州的这个美食啊！

　　煮干丝▼

　　

　　那些嫩而不老

　　干而不碎的干丝

　　均为豆腐店的特制而成

　　如意回卤干▼

　　

　　因南京人在烧制中时常加入豆芽

　　而其形很象古代玉器中的玉如意

　　故被称为如意回卤干

　　什锦豆腐涝▼

　　

　　南京的豆腐涝讲究一个佐料

　　辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油

　　等十余种佐料

　　状元豆▼

　　

　　状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一

　　传说有书生吃了中状元

　　小贩衬口彩说

　　“吃了状元豆，好中状元郎”

　　牛肉锅贴▼

　　

　　外脆里嫩、馅足汁多

　　咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色

　　臭干炒芦蒿▼

　　

　　南京人吃芦蒿好像很矫情

　　一大把要扔掉八成

　　只留下最先最嫩的

　　哪怕只是清炒也一样香气四溢

　　鸭血粉丝▼

　　

　　从各地到处都是金陵鸭血粉丝汤店

　　大家就能看出来这道小食的出名了

　　雨花石汤圆▼

　　

　　“雨花石汤圆”的构思十分奇特

　　在汤圆的糯米皮中加入可可粉

　　使包起来的汤圆呈现

　　条理清晰的雨花石石纹

　　五香蛋▼

　　

　　五香鸡蛋又叫五香茶叶蛋

　　因用卤煮而风味独特

　　鸭油酥烧饼▼

　　

　　这种用鸭油和制的酥烧饼

　　其选料、制作、火功、质量均很讲究

　　烧饼层次分明

　　入口又香又酥，余味久存

　　苏B/无锡

　　无锡不仅是诗情画意的江南水乡，更是有众多特色小吃的美食天堂。

　　三鲜馄饨▼

　　

　　三鲜馄饨起源于锡山市东亭乡民间

　　后逐步发展为无锡传统名点

　　鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称"三鲜"

　　玉兰饼▼

　　

　　1850年由无锡孙记糕团店创制

　　因正值玉兰花开时节而得名

　　梅花糕▼

　　

　　糕呈金黄色，形如梅花

　　松软可口，口味香甜

　　油面筋▼

　　

　　小麦面粉轻过水洗、沉淀

　　其副产品就是水面筋

　　要是把水面筋揉成小球

　　放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大

　　成为极具特色的无锡油面筋

　　惠山油酥▼

　　

　　惠山油酥

　　原名“重油烧饼”

　　无锡著名特产

　　脆皮银鱼▼

　　

　　脆皮银鱼是江苏无锡的一道汉族名菜

　　外脆里嫩，鲜香可口

　　油豆腐干▼

　　

　　无锡传统小吃

　　将老豆腐用刀切成１厘米厚

　　逐块放入油锅煎成金黄色

　　盛入碗中，用剪刀剪碎

　　浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末

　　白糖等佐料即可食用

　　鸡子大饼▼

　　

　　作为地方美食及"无锡十大名点"之一

　　"鸡子大饼"的大字

　　无锡方言弗说大饼油条的"大"字音

　　其发音近似"dou"

　　无锡酱排骨▼

　　

　　无锡酱排骨用独特的烧制方法

　　烧出的排骨色泽酱红

　　油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁

　　滋味醇真，咸甜适中

　　无锡小笼包▼

　　

　　这里的小笼据说蒸得时间是严格的8分钟

　　一切都按照当年的手法复原

　　所以也曾经登上过央视的舌尖上的中国

　　尤其推荐蟹粉小笼

　　镜箱豆腐▼

　　

　　烹制的豆腐馅心饱满

　　只形美观，细腻鲜嫩

　　故有肉为金，虾为玉

　　金镶白玉箱之称

　　苏C/徐州

　　楚汉风韵，作为著名的千年帝都，徐州是两汉文化的发源地，这里有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称。去了徐州游玩，怎能不尝尝当地的特色美食呢。

　　羊方藏鱼▼

　　

　　真正鲜美，无与伦比

　　鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜

　　羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩

　　霸王别姬▼

　　

　　其实说白了就是王八炖鸡

　　但取个文艺点儿的名字才显得更上档次

　　捆香蹄▼

　　

　　传说朱元璋最爱吃

　　原名捆猪蹄

　　“猪”跟“朱”重了，改成“香”

　　蜜三刀▼

　　

　　当地特产八大样之首

　　具有浆亮不粘，味道香甜绵软

　　芝麻香味浓厚的特色

　　羊角蜜▼

　　

　　白色，形状像羊角，里面是蜂蜜

　　因其形态似山羊之角

　　内含蜜糖而得名

　　绝对是甜品中的甜品

　　里面就是拉丝的糖稀

　　咬一口糖丝能拉好远

　　即好吃又神奇还好玩

　　蛙鱼▼

　　

　　蛙鱼是一种只有徐州才有的小吃

　　带有徐州人对儿时的回忆

　　烙馍卷撒子▼

　　

　　以其香脆，咸淡适中

　　入口即碎的特点

　　赢得了徐州人的青睐

　　盐豆子▼

　　

　　每家每户，在冬闲时

　　用自家地里收获的黄豆

　　经过捂制成纳豆

　　再与辣椒酱搅拌

　　有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜

　　把子肉▼

　　

　　把子肉虽由浓油赤酱熬制

　　却并不咸，刚好用来下饭

　　辣汤 ▼

　　

　　徐州的辣汤是用鸡和猪骨煮汤

　　把母鸡煮得酥烂

　　苏D/常州

　　常州是一座有着2500多年文字记载历史的文化古城，季子故里；常州是一座现代化的南方城市；常州是一座有着太湖明珠美誉的美丽小城，这里的美食也被刻上了这座城市的烙印。

　　义隆素火腿▼

　　

　　芳香干鲜、韧而柔软、味美爽口

　　切成薄片，淋上麻油，形似火腿肉

　　是佐餐、下酒的佳肴

　　马蹄酥▼

　　

　　马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油

　　等原料制作

　　延用传统洪炉烘制

　　蟹壳黄▼

　　

　　其馅心有

　　荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种

　　银丝面▼

　　

　　配料讲究，操作工序严格

　　具有面细如丝，色白似银

　　柔软滑爽，富有韧性

　　下锅不糊等特点

　　天目湖砂锅鱼头▼

　　

　　汤鲜汁浓

　　尝过者无不赞叹其美不可言

　　竹箦牌风鹅▼

　　

　　煮熟食用煲汤火锅皆以

　　色、香、味俱全，

　　肥而不腻、醇香回味、酥嫩可口

　　豆斋饼▼

　　

　　用白雀豇豆制作的一种食品

　　如硬币大小

　　常州地区用来作祭祖的素菜

　　焦店扣肉▼

　　

　　焦店扣肉味美香浓

　　肥而不油，甜而不腻

　　据说食之不胖

　　很受农家喜爱

　　南山板栗▼

　　

　　溧阳南山板栗学名叫“珍珠栗”

　　它素以壳薄、果粒大、色泽褐红光洁

　　味甘美而著称

　　虾饼▼

　　

　　在常州由于形状类似腰鼓一样

　　打着皱又被称为“铜鼓饼”

　　芝麻糖▼

　　

　　常州芝麻糖选料精细，制作讲究

　　要求芝麻沾满不露皮

　　两端封口不漏馅

　　苏E/苏州

　　苏州是个旅游城市，这里除了有园林，还有数不尽的美食。苏州的美食不在大饭店，而在一些不起眼的小店。所以说苏州的美食最接地气！来苏州游玩的旅客，不用进去餐馆，只在路边的小摊吃，从街头吃到巷尾，肚子已经圆了。

　　松鼠桂鱼▼

　　

　　这道菜的做工特别地道

　　色、香、味每一部分都搭配的恰到好处

　　新鲜的食材

　　鱼肉吃起来细嫩偏甜

　　苏式鲜肉月饼▼

　　

　　看起来金黄油润

　　吃起来皮层酥松，口味甜咸多样

　　枫镇大面▼

　　

　　鲜有一碗面

　　会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香

　　因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外

　　还加入了酒糟和螺丝

　　鸡头米羹▼

　　

　　苏州特色

　　圆圆的比赤豆小1号

　　咬着口感很好

　　这道羹有清淡的甜味

　　鱼味春卷▼

　　

　　苏州春卷皮的烙制堪称一绝

　　厨师一手持锅，一手抖动面团

　　一掀就是一张，干净利落

　　糖粥▼

　　

　　加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中

　　表面撒一层红色豆沙

　　有红云盖白雪之美

　　酒酿饼▼

　　

　　酒酿饼

　　是春天时令的苏式食品

　　只卖一季

　　藏书羊肉▼

　　

　　藏书镇的羊肉全国闻名

　　其汤是中国四大羊肉汤之一

　　生煎▼

　　

　　皮很薄

　　包好后把每个生煎都沾一下芝麻

　　保证每个都有芝麻的香味

　　桂花酿▼

　　

　　在苏州

　　桂花酿也被称之为冬酿酒

　　是苏州人过冬至日必不可少的

　　腌笃鲜▼

　　

　　冬笋加蹄髈或是五花肉

　　配上几块咸肉一起“笃”

　　就是苏州人最爱的腌笃鲜

　　苏F/南通

　　南通临长江，通运河，达黄海，这里水产业发达，一年四季，鱼鲜蟹肥虾活，无论走进南通街头巷尾的哪一个餐馆饭店，清蒸、红烧、炖焖、煎炸，精湛的烹调技艺都能让你回味无穷。

　　文蛤▼

　　

　　南黄海滩涂盛产的文蛤

　　有“天下第一鲜”之美誉

　　古代曾列为贡品上献朝廷

　　白汁鮰鱼▼

　　

　　南通狼山一带江段出产的鮰鱼

　　白中隐红，剌少肉嫩

　　为长江长吻鳍中稀有的名贵品种

　　海门提汤羊肉▼

　　

　　当地名厨选用

　　经阉割育肥的山羊为原料

　　经过独特烹调而成

　　具有鲜嫩、多汁、味美、肉精

　　脂少、易消化、膻味轻等特点

　　金钱萝卜饼▼

　　

　　成品色泽和谐悦目

　　形如金钱、纹路清晰

　　皮子酥松，馅心腴美鲜香

　　芙蓉藿香饺▼

　　

　　藿香叶作饺皮

　　桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺

　　犹如芙蓉花蕾含苞待放

　　入口清凉留香

　　缸爿▼

　　

　　缸爿的样子就像

　　水缸打坏了以后的碎爿爿儿

　　如皋人管它叫“斜角儿（qia ga er）”

　　粯子▼

　　

　　南通百姓家在“粯子”元麦将熟未熟时

　　采摘之，磨成细条

　　捏合成团，做成“冷蒸”

　　洋糖幺儿▼

　　

　　也叫麻麻幺儿，很像软的麻花儿

　　白白的，黏黏的

　　表层还抹一小点的白糖，很有嚼劲

　　甜夹卤肖▼

　　

　　糖和盐巧妙地包容在

　　一块小小的烧饼里

　　制成南通特有的点心“甜夹卤肖”

　　类似现在我们俗称的“甜夹咸”

　　苏G/连云港

　　古典名著《西游记》描写的花果山下，有一座“烟霞散彩，日月耀光”的海港山城——这就是连云港。登山下海，访古寻幽，这片神奇而又浪漫的土地等待你的到来。连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主，一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌。

　　美蓉套蟹▼

　　

　　连云港海蟹极多

　　美蓉套蟹是以煮熟的蟹肉和蟹黄配以

　　蛋清、鸡汤、料酒等精心制作而成

　　蟹黄煨鱼肚▼

　　

　　鱼肚是名贵干货原料之一

　　将其与连云港盛产的海蟹相配

　　堪称人间美味

　　奶汤鱼皮▼

　　

　　奶汤鱼皮要选用连云港特产的

　　海口白河鱼皮

　　配以火腿、冬菇、虾仁、兰笋等料

　　加鸡汤烧制而成，虾仁盖在汤面

　　板浦凉粉▼

　　

　　板浦凉粉形体光滑富有弹性

　　入口爽嫩，滑而不腻

　　在苏北极为出名

　　花果山凤鹅▼

　　

　　花果山凤鹅以肉鹅为原料

　　浸入三十余味天然中草药

　　皮薄肉嫩、腊香可口

　　豆丹▼

　　

　　在连云港，有一种昆虫

　　俗称豆丹

　　是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一

　　赣榆煎饼▼

　　

　　赣榆煎饼制作工艺讲究

　　食用方法更多

　　其中最受当地人喜爱的吃法是

　　煎饼卷油条、凉粉（最好佐以辣椒面、韭菜花）

　　煎饼卷大葱、虾皮

　　煎饼卷干鱼等

　　凉拌海蜇丝▼

　　

　　在连云港没有做不好海蜇丝

　　绝不会有腥的味道

　　荷花铁雀▼

　　

　　铁雀是连云港市沿海地区特产

　　将其炸至外焦脆、里鲜嫩

　　浇上糖醋汁，即成

　　苏H/淮安

　　提及淮安美食，大多数的人都会说“我知道啊，就那个淮扬菜的发源地嘛”，但是除了“淮扬菜”这个标签，淮安还有很多其他口味的美食哦！

　　高沟捆蹄▼

　　

　　具有色泽酱红

　　咸鲜香甜、细嫩可口、荤而不腻

　　嚼后生津等特点

　　淮城蒲菜 ▼

　　

　　蒲菜是淮安的特产

　　这种菜清香甘甜，酥脆可口

　　似有嫩笋之味

　　鼓楼茶馓▼

　　

　　用上白精面

　　拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长

　　一寸多宽的套环

　　环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案

　　放入麻油锅中泡炸而成

　　质地酥脆，味道香美

　　文楼汤包▼

　　

　　包内馅心以

　　肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄

　　虾米、竹笋、香料、绍兴酒

　　等十二种配料混合而成

　　朱桥烩甲鱼▼

　　

　　朱桥烩甲鱼选用新鲜优质大甲鱼

　　配以海参、鱿鱼、冬笋等

　　原料精心烹制而成

　　特点是味道鲜美，香气浓郁，肉质烂嫩

　　平桥豆腐▼

　　

　　平桥豆腐以

　　盐卤点浆的精细豆腐为主料

　　配以鸡汤或肉汤、猪油、葱、姜

　　鲫鱼脑、蟹黄、虾米、酱油、盐等精制而成

　　涟水鸡糕▼

　　

　　“涟水三件宝，曲酒捆蹄加鸡糕”

　　这是远近人们对

　　涟水饮食文化的概括和评价

　　淮安烧饼▼

　　

　　烧饼以馅心分为掺酥烧饼

　　荠菜烧饼、萝卜烧饼等

　　掺酥烧饼分甜烧饼和咸烧饼

　　苏J/盐城

　　江苏盐城是中国海盐文化的发祥地，以“环城皆盐场”闻名。其实，盐城不仅仅是咸的，这边的醉蟹、醉螺好吃的让你停不下手！

　　大冈脆饼▼

　　

　　饼为正方形略长，呈嫩黄色

　　饼面敷有芝麻

　　味香、甜、酥、脆

　　存放两个月不致变质

　　伍佑糖麻花▼

　　

　　状如双龙盘旋

　　伍佑糖麻花内无白心

　　悬高一尺下落就全碎

　　是区别于外地麻花的又一特点

　　四鳃鲈鱼▼

　　

　　四鳃鲈鱼鱼肉质洁白肥嫩

　　经烹调后，肉似蒜瓣

　　汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，清香可口

　　建湖藕粉圆▼

　　

　　其清甜爽口，沁人肺腑

　　细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳

　　阜宁大糕▼

　　

　　主要以糯米粉精制而成

　　制作出白如雪、软如棉

　　薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕

　　大纵湖醉蟹▼

　　

　　用大纵湖的蟹

　　配以优质曲酒、米酒、淮盐

　　花椒、大料浸泡醉制

　　外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特

　　秦南水牛肉▼

　　

　　运用正宗哈氏传统工艺

　　和独特配方煮制而成

　　具有新鲜、肉嫩、味香

　　纯正、口感极佳等特点

　　伍佑醉螺▼

　　

　　其特点壳软透明

　　酒香浓郁，咸甜适度

　　细嫩鲜美，为佐酒佳肴

　　东台鱼汤面▼

　　

　　东台鱼汤面汤白汁浓

　　滴点成珠，清爽可口

　　盐城鸡蛋饼▼

　　

　　盐城鸡蛋饼

　　是盐城特色小吃中的新锐

　　也就是最近十来年的历史

　　但经过盐城早餐大妈们的改良

　　结合盐城人的口味

　　已形成盐城独有的特色

　　苏K/扬州

　　扬州是中国历史上最繁华的城市之一，又是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地。康熙、乾隆皇帝将淮扬菜水平带到了极高的高度，堪称人间至味。所以到扬州一定要尝尝正宗的扬州口味。

　　狮子头▼

　　

　　淮扬菜中扬州狮子头是必点之物

　　汤比较有油

　　狮子头很入味

　　肉是嫩而不硬，微甜入口

　　文思豆腐▼

　　

　　上千缕细如发丝的豆腐丝

　　似沉似浮的飘荡在其中

　　轻盈﹑洁白﹑精致

　　其中还点缀着些许的或红或绿的蔬菜

　　扬州炒饭▼

　　

　　扬州炒饭的品种丰富

　　有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”

　　及“青菜炒饭”等

　　扒烧整猪头▼

　　

　　它是扬州菜中工艺极为复杂的功夫菜

　　拆烩鲢鱼头▼

　　

　　胶汁多，肉肥茸

　　无土腥气，食用时用匙不用筷

　　别具风味

　　三丁包子▼

　　

　　所谓“三丁”

　　即以鸡丁、肉丁、笋丁制成

　　千层油糕▼

　　

　　菱形块，芙蓉色，半透明

　　糕分64层，层层糖油相间

　　绵软而嫩，甜腻适口

　　翡翠烧卖▼

　　

　　"要得甜先放盐"

　　放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素

　　此点是扬州点心双绝之一

　　笋肉锅贴▼

　　

　　以面团糊制皮

　　包入笋肉馅，经炸至而成

　　苏L/镇江

　　镇江美食有“三鱼、三怪”之称。“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、河豚;“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面，以“镇江三怪”最为出名，有俗语;“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面汤里面煮锅盖”。镇江高档特色菜肴皇家食谱“乾隆御宴”独具特色，著名小吃蟹黄汤包，皮薄、汤多、馅饱、味鲜。

　　镇江肴肉▼

　　

　　“镇江肴（读xiao）肉”

　　又名“水晶肴蹄”

　　镇江锅盖面▼

　　

　　锅盖面浇头原料都为镇江地产

　　有长鱼、腰花、肴肉、碎肉

　　占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝、干丝、素菜等

　　镇江麻油馓子▼

　　

　　油用的是特产小磨麻油

　　所以又脆又酥，越嚼越香

　　百花酒焖肉▼

　　

　　百花酒为镇江名酒

　　味甜而香，醇浓质厚，富有营养

　　用以焖烧猪肉，风味极佳

　　刀鱼卤面▼

　　

　　鱼羹细嫩鲜香

　　面条爽滑可口

　　宝堰干拌面▼

　　

　　其作料有葱花、味精、酱油、麻油

　　最多的要数猪油

　　搅拌一下面条

　　就会发现一层黄色的油

　　苏M/泰州

　　泰州位于江苏省中部，有2100多年的建城史。这边的菜属于维扬菜系，稍偏甜。

　　黄桥烧饼▼

　　

　　现分普通和精细两大系列二十多个品种

　　中庄醉蟹▼

　　

　　中庄醉蟹选用蜈蚣湖

　　大纵湖出产的淡水蟹

　　经过21道工序

　　采用特制的秘方和名贵药材

　　结合现代技术醉制而成

　　宣堡小馄饨▼

　　

　　具有皮薄馅嫩、味美汤鲜等特点

　　泰州干丝▼

　　

　　泰州有吃早茶的习俗

　　早茶，并非以饮茶为主

　　而是要吃点心面条之类

　　尤其要吃煮干丝或烫干丝

　　猪三宝▼

　　

　　所谓猪三宝

　　其实是猪耳朵、猪尾巴、猪嘴唇

　　籼子粥▼

　　

　　靖江市有句土话

　　籼子粥灌灌，养的像罐罐

　　鳜鱼羊肉▼

　　

　　鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚

　　以五花熟羊肉佐之

　　红烧河豚鱼▼

　　

　　鱼肉鲜嫩味醇

　　青菜油而不腻

　　常食可以健胃

　　苏N/宿迁

　　宿迁这儿有座乾隆行宫，乾隆六次下江南，五次宿顿于此，并建亭立碑。宿迁很多美食都与乾隆有关。皇帝都说好吃的，那肯定也是人间美味啊！

　　黄狗猪头肉▼

　　

　　扬州的猪头是整形上桌的

　　而宿迁的猪头肉是切成块烧的

　　外形上与红烧肉无异

　　洪泽湖大闸蟹▼

　　

　　洪泽湖大闸蟹更以

　　青背白肚、金爪黄毛

　　膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富

　　而享誉海内外

　　酱豆炒鸡蛋▼

　　

　　软嫩的鸡蛋蘸满了酱豆鲜香的汁液

　　美味在口腔中瞬间迸发

　　让人欲罢不能

　　乾隆贡酥▼

　　

　　乾隆贡酥有四绝

　　香、脆、酥、透。

　　五香大头菜▼

　　

　　色泽鲜黄、香味纯正

　　脆嫩爽口、口嚼无渣、辛辣味浓

　　泗洪小龙虾▼

　　

　　在泗洪

　　每一只“金水牌”洪泽湖小龙虾

　　都头顶着生态养殖“金字招牌”

　　埠子车轮饼▼

　　

　　车轮饼为宿迁地区的一种特色食品

　　主要原料为面粉、白糖

　　青红丝、生猪板油、冰糖等

　　骆马湖银鱼▼

　　

　　骆马湖银鱼色白无鳞

　　嫩爽透明，蛋白质含量高于86%

　　脂肪含量低于7%。

　　小编写到口水流下来

　　看了这么多的美食

　　你有没有心动呢？

　　

　　你最喜爱的美食是什么？

　　快来告诉小编吧~

　　图片资料来源：掌上常州、图说兴化、南京潮生活