手冲巴拿马芭芭拉庄园水洗绿顶瑰夏咖啡三段注水教学视频

　　2018BOP第五名水洗绿顶瑰夏巴拿马芭芭拉庄园

　　 

　　2018 Best Of Panama（最佳巴拿马）

　　 

　　水洗瑰夏组 第五名 竞标批次

　　 

　　🇵🇦巴拿马咖啡 芭芭拉庄园 绿顶瑰夏 水洗

　　 

　　Panama Boquete Hacienda Barbara Green Tip Geisha Washed

　　 

　　（从烘焙一爆就释放出强烈的花香、而且非常典型的瑰夏风味，炒鸡好喝！）

　　 

　　产国：巴拿马 / Panama

　　 

　　产区：奇里基省、波魁特区、哈拉米略城 / Chiriqui、Boquete、Jaramillo

　　 

　　庄园：芭芭拉庄园 / Hacienda Barbara

　　 

　　豆种：绿顶瑰夏 / Green Tip Geisha

　　 

　　海拔：1650m

　　 

　　处理方式：水洗、酵素厌氧发酵 / Washed、Yeast Anaerobic Fermentation

　　 

　　风味：茉莉花香、杏桃、佛手柑、柠檬、蜂蜜  / Jasmine、Apricot、Bergamot、Lemon、Honey

　　 

　　竞标 2018 最佳巴拿马 BOP GW5 艺伎 Jaramillo名产区 水洗 特殊酵母厌氧发酵处理法

　　 

　　每年世界最瞩目的竞标-最佳巴拿马 竞标，2018 年竞标豆，隆重登场！

　　 

　　此批次为最佳巴拿马 水洗艺伎第五批(BOP GW-05)，庄园地区位在玛奇里省博克特区中的哈拉米略，种植于海拔1,650米以上，品种为Green Tip Geisha。

　　 

　　如何把巴拿马咖啡【芭芭拉庄园水洗绿顶瑰夏】冲好？

　　 

　　前街咖啡手冲参考： 称量15g的【芭芭拉庄园水洗绿顶瑰夏】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温90度，V60滤杯萃取。

　　 

　　手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

　　 

　　咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

　　 

　　｜ 冰萃【芭芭拉庄园水洗绿顶瑰夏】

　　 

　　前街咖啡冰萃【芭芭拉庄园水洗绿顶瑰夏】参考：

　　 

　　巴拿马咖啡【芭芭拉庄园水洗绿顶瑰夏】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml