解冻冷冻肉别再用水泡了!教你3个小技巧,轻松解冻肉质更新鲜
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猪肉的价格越来越贵,为了避免持续上涨的价格,相信很多家庭都已储备了不少的存货,小小也买了很多猪肉,把它们清洗干净后分成了大小相等的肉块放入冰箱的冷冻室,这样每次炒菜的时候只需要拿出一份冻肉解冻就可以,非常的方便。
但身边很多朋友都在跟我吐槽解冻肉品的时间太长了,有没有快速的解冻方法?在我问了他们的解冻方式之后才发现,原来还真的有好多人对解冻这件事不太熟悉,以至于再解冻时间和解冻肉品的过程中都存在很多问题。今天小小就跟各位食友们科普下如何正确快速的解冻冷冻肉。
错误的解冻方法
很多朋友认为最快速的解冻方法就是放在温暖的地方自然解冻,尤其是在夏天的时候,其实肉品在这种环境下进行解冻很容易变质,细菌在高温下繁殖很快,而常温解冻肉类又需要较长的时间,所以这也是最错误的解冻方式。
还有朋友认为用清水,盐水或醋浸泡的方法解冻也很快速,其实不然,这从根本上破坏了肉质的口感。用水解冻的肉品,常常外面已经解冻,但里面的肉还没有融化,这样会膨胀并冲破细胞,肉品的营养物质会随浸泡的清水而流失,而用醋解冻的肉品会呈现出颜色发白,肉质松散的状态,影响着食用的口感。
解冻肉品的最佳方法
其实解冻肉品也是一门学问,要想吃到肉质和口感都新鲜肉品,需要先将肉品从冷冻室拿出,放入冷藏室解冻。当然这样解冻的时间会有点长,可以提前一天晚上将肉品取出放入冷藏室。这样做会使肉品在冷冻状态下整体升温,均匀的解冻,而且解冻之后的温度也是在零度左右,不会滋生细菌,没有营养流失的问题,肉类的营养和口感都不受到影响,吃起来跟鲜肉差不多!
快速解冻肉品的方法
当然,很多没有事先计划的朋友会面临如何快速解冻的问题,其实快速解冻也很简单,它需要借助微波炉来进行快速解冻。一般会把肉铺成扁平状,这样可以更均匀的受热,有的微波炉自带“解冻”档,可以直接使用,如果没有解冻档就挑选一个低档的按钮,先设置1-2分钟观察下解冻的情况,在考虑是否需要下一步的解冻。
还有一种解冻的方法适用于家中又铝制品厨具的朋友。将一个铝盆底朝上放在桌上,再将冷冻肉放在铝盆上,接着再把另一个铝盆底部朝下的压在冻肉上,这样做的话大约5分钟就可以解冻肉品。这是通过铝制品的导热性来实现快速解冻的方法,冷冻肉在两个铝盆间不停地与周围的空气进行热交换,所以才会短时间化开。
各位食友们,这些解冻的方法你学会了吗?关于解冻肉品你还有什么好的方法吗?欢迎留言分享。我是美食爱好者,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享。(本文为造饭师的图文原创,禁止转载,抄袭必究)
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