无论解冻什么肉,万万不可用水泡!老厨子教我绝招,分分钟就搞定
大家好,我是阅美食,每天分享一道美食,进来的朋友点点关注哟。在新时代和快节奏的生活里,科技带给我们很多方便,现代家庭里,家家都有冰箱,吃不完的食物或者采购很多的食物都可以放入冰箱保存,不用担心吃不完坏掉而浪费,特别方便。
每次打开冰箱,被各种食物塞满,确实省去了每天去菜市场的时间。可是把这些食物从冷冻室拿出来却不能立马烹饪,需要化冻后才能开始做成美食,这应该是冰箱唯一不太方便的一点了。
大家炒菜用肉或者炖排骨都是用什么方法快速解冻的呢?刚从冰箱里拿出来也没法直接做呀,很多朋友都会拿开水直接浇在冷冻肉上面,或者放入微波炉里加热化冻,这些做法是不可取的,这样做会导致肉外熟内生,失去了食物的原有口感和丧失了食物的鲜味。
还有的朋友会提前拿出来放水里浸泡一晚上,这样虽然不占用时间,但是长时间浸泡在水里会导致细菌的滋生,不建议浸泡一晚上。那么应该怎样快速解冻呢?有哪些好方法快速又便捷呢?一起来看看吧。
无论解冻什么肉,万万不可用水泡!老厨子教我绝招,分分钟就搞定。方法一:小块儿存储法。把买回来的新鲜肉清洗干净,控干水分,切成自己平时用量的小块儿,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻。吃的时候拿出一小块儿,解冻时就比较节省时间了,并且避免了反复解冻造成污染和肉质下降。
方法二:流水解冻法。把需要解冻的生肉放入盆中,自来水水流控制到最小,让水缓缓流入盆中。注意:切记不要直接对着肉冲,最好用温度计测一下,水温不要超过8摄氏度,冲淋20或者30分钟即可。
方法三:加盐解冻法。这个方法很多朋友都知道,在水中加入适量的盐,放入冻肉,可以加快化冻的速度。每年下雪结冰,环卫人员就会撒盐化冰化雪是一个道理的。
方法四:保鲜解冻法。这是最自然科学的,小编家里就用这个方法。将冷冻肉提前拿出放入冰箱保鲜室,上班之前放进去,下班回来就能烹饪,能最大程度的保证食物的新鲜度,要注意的是,一定要用保鲜袋密封好,避免和其它食物串味。此外,还需要注意的是,冷冻食物一般不需要完全解冻,只要解冻到能用刀切开时就可以下锅烹饪了。还有就是不能解冻过度,像肉啊、鱼啊解冻过度就会流出大量血水,如果是把熟食冷冻了,再解冻时可以采取加热法化冻。
方法五:铝盆解冻法。把冷冻肉放入铝盆中,肉上面在扣上一个铝盆,轻轻的压在冻肉上。这样做的原理就是铝导热比较强,可以吸收外界的热量来加速冻肉的解冻。现在一般家里很少有铝盆了吧,基本都是不锈钢的比较多,有铝盆的可以用此方法。
方法六:醋水浸泡法。不得不说醋的作用可真不少,水中加入少量的醋,把冻肉放入醋水中,一般30分钟即可完全解冻。注意:醋的用量一定要掌握好,一般半盆水加大概20毫升醋即可。
解冻肉的方法就分享到这里了,虽然冷冻可以保存时间比较长,还是建议大家,一次不要买太多,尽量经常买新鲜食材,任何食物储存太久多少都会营养流失。以上6种方法大家最常用的是哪一种呢?还有其它更好的方法欢迎留言分享,让更多朋友受益。感谢阅读,看完的朋友关注、留言、点赞、转发支持下小编吧。
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