解冻肉不要再用水泡了!教你一招,3分钟搞定,保鲜还去腥
快要过年了,在北方的朋友们免不了要厨房一定少不了各种冻着的肉类、海鲜。可以延长食物的保质期,可以改变食物的口感,还可以改变食物的味道。
而解冻也就成为了大家烦恼的两三事之一,常见方法就是放在流动的自来水或温水中冲洗,这样很容易出现“夹生”的情况,因为水的传热能力要比冰更慢一些,当肉的表面迅速被完全解冻时,内部很可能还是处于“冷冰冰”的状态。不仅要花费,而且做的时候口味也不会像之前一样新鲜。
今天就教大家几个大厨们都亲测有效的解冻方法,快速解冻还能保鲜,保你看一眼就能学会!
热锅解冻法
先准备两个锅,稍微加热后,将其中的一个锅底翻面向上,然后将冻肉放在上面,用另外的一个锅盖盖住,三分钟搞定,解冻出来的肉质吃起来也是格外鲜美!
烤箱解冻法
不过有人可能会问了,我要是晚上回家着急,立马就想吃,有没有更快的办法呢?
这就需要烤箱的帮助了,将解冻生鲜放入烤盘中(如果从冰箱拿出需要去除塑料袋哦),温度设置成30到40度,因为这个温度本来就是为了发酵面团设计的,温度不高,正好适合肉类解冻,又不会让肉烤熟。
铝制品解冻法
冻肉用保鲜袋密封,置于铝制品之间,室温静置20~40分钟即可。
厨房纸和米酒解冻法
准备一个保鲜盒,然后在盒子里铺一层比卫生纸厚一点的厨房用纸,把冷冻时鲜放在上面,均匀的均匀撒上一些米酒,大约20分钟后肉就可以变软了。
这是因为厨房纸可以快速吸收冷冻食鲜化冻后的水分,再加上米酒自身的热量的发挥,解冻的时间简直是神速!
让你摆脱只用清水解冻的小方法,看这篇就够了!
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