猪肉解冻时,用热水还是冷水?多数人都做错,难怪吃着柴腥味重
猪肉想必大家都不陌生吧,这人们日常生活中最常吃的一种肉类食材,猪肉的烹饪方法有很多,可以凉拌、可以炖煮、可以爆炒,味道都非常不错,饭店中刚刚做出来的猪肉香嫩可口,非常下饭,很多人去饭店吃饭的时候都会点一道猪肉菜,备受人们的喜欢。
很多人在买猪肉的时候,会为了省事多买一点,用不完可以放到冰箱里面冻上,这样下次再想吃猪肉的时候,就不用再跑下去买了,不过被冷冻后的猪肉烹饪出来之后,总是不如新鲜的好吃,吃起来很柴,而且还有一股很重的腥味,其实这主要是大家没有掌握解冻时正确的方法和技巧。
今天小编就给大家分享一下,猪肉解冻时,用热水还是冷水?多数人都做错,难怪吃着柴腥味重。很多人在给猪肉解冻的时候,都是先准备一盆热水,接着把猪肉放到热水里面,认为这样可以让猪肉更快的解冻,很少人会用冷水解冻,认为这样太浪费时间。
其实,用热水解冻猪肉的方法是错误的,因为如果用热水解冻的话,冷冻的猪肉皮会因为受到热水的刺激,而且快速收缩,这样就会把肉质中的血水和腥味反锁到肉里,这样在进行烹饪的话,做出来的猪肉不仅口感极差,而且还会有一股很重的腥味。
所以,正确的方法应该是用冷水解冻,而且还要往水里加入适量的白醋,这样就可以加快解冻的速度,虽然用冷水解冻确实要慢许多,不过却可以更好的去除肉质中的血水和腥味,而且还不会破坏肉质的口感,加入的白醋还可以让猪肉变的更加鲜嫩,更容易入味。
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