为何熟牛肉有时会有诡异“绿光”？营养师：遇到良心肉铺老板了

　　现在大家的物质水平都是比较好的，所以吃肉对于很多人来说是顿顿必要的事情。而牛肉就是一种在生活中非常常见的肉了。牛肉本身的营养价值是很高的，有很多的蛋白质，能够补充身体的能量。除此之外，牛肉的做法也是各式各样的，能够做成各种美味佳肴，是很多人心目中的最爱。为何熟牛肉有时会有诡异“绿光”？营养师：遇到良心肉铺老板了。

　　不过无论是哪一种做法，都是需要挑选新鲜的牛肉来做，要是牛肉变质了一不小心吃进肚子里的话，对于身体的影响是很大的。有一些小伙伴非常偏爱于吃酱牛肉或是熟牛肉块，认为这样的牛肉又有味道又有嚼劲，但是在吃的时候有时会发现牛肉上面竟然会有绿色的光，这种绿色一般都是在牛肉的一小块部位上，看起来相当的骇人。很多人可能就会把这块牛肉给扔掉，认为这样的牛肉就是变质掉的，其实这是大错特错的。

　　那么这样的牛肉到底还能不能吃呢？其实这样的牛肉是可以吃的，从肉质上来看这样的牛肉还是很新鲜的。那么为什么新鲜的牛肉上面会呈现出绿色这样神奇的颜色呢？其实这是一种物理现象在作祟。不知道大家清不清楚，牛肉上面是有肌肉组织的，而牛肉肌肉组织的肌纤维相当的丰富。但是在进行煮制的时候或是因为其他的因素，这些肌纤维可能会被破坏掉。再加上一些光线的原因，牛肉表现自己摄入一些光线，那么牛肉有的时候回显示出绿色或是其他的颜色，这其实并不用担心，只是一种光线现象。

　　这种绿色可能在这个角度会存在，但是换一个角度就会发现不见了。所以大家不用担心牛肉上面呈现绿色，这和牛肉变质没有太大的关系。当然了，要是整块牛肉都是绿色的话，那就要注意了，很可能就是变质了，要及时扔掉。其实新鲜购买的牛肉呈现绿光并不用太着急，大家要注意的是那些在冰箱冷冻层储存太久的牛肉，牛肉其实不应该储存太久，购买牛肉后要及时吃掉。虽然肉眼没有看出变质，但是事实上已经变质也说不定呢。

　　大家之后一定要注意好牛肉的储存时间啊，最好是吃多少买多少，不要浪费。不知道有多少人观察到了牛肉表面会有绿光的现象呢？

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