印度美食为什么经常是“糊状”？纯粹因为喜欢？其实有五个原因

　　印度是世界上发展最快的国家之一，也是社会财富分配极度不平衡的发展中国家，谈论到这个神奇的国度，他们总是有一些违背了“常规”的操作，令人瞠目结舌，例如印度的飞饼、印度的火车，不过最让人印象深刻的要数印度的食物。

　　去过印度游玩的朋友可能都比较清楚印度的饮食习惯，他们的大多是美食经常是呈现“糊状”，而且是颜色相对来说不是很好看，那为什么他们要将食物处理成“糊状”呢？

　　印度的饮食文化

　　这要从印度的发展说起，印度在古代其实可以算是一个倒卖香料的国家，从本国或者国外进出口香料，通过倒卖赚取中间的利润，对于香料本身，印度就极为喜欢，我们在印度的街边，无论大小门店或者小摊贩，都能看到摆在柜台上令郎满目的香料。

　　所以印度对于香料在食品中的投放量是占有很大比例的，这样吃的时候才能更好品尝到香料的味道，如果不将食物煮成糊状，那么香料会很难跟食材混合，这样会大大影响食物的口感，所以我们看到他们大部分的食物都是半稀状态的糊状。

　　用手吃饭的印度风俗

　　印度的饮食习惯和大多数国家都不一样，中国食用筷子，西方国家使用刀叉，而印度则是直接用手，因为他们认为只有亲手接触食物，才是对食物的尊重，那这个和他们食物的状态有什么联系呢？

　　当然是有的，因为用手吃饭，如同咖喱酱的酱汤，不可能吃一口米饭，再用手舀一口酱汤，这样会导致酱汤撒得到处都是，所以他们就将酱汤和米饭混合，这样就不耽误用手吃饭了，就类似我们的盖浇饭一样，便于直接食用，也不会因为用手抓得，使得其它盘子都是食物残渣。

　　其次是由于印度的天气造成，印度处处于热带和亚热带地区，天气非常的炎热，在夏天高温的时候，我们都不喜欢吃特别干的食物，都喜欢和一些稀粥，对于印度也一样，因为温度长年都处在较高的状态，因此没有什么较大的食欲，而印度的大米是一年可以三熟，因此大米所含的淀粉较少，没什么营养和黏性。

　　吃起来就会觉得非常的难以下咽，所以做成了糊状也是为了方便下咽，同时加入大量的香精香料也是为了引起他们的食欲，所以我们看到的很多印度美食都是放了很多的香精香料并且做成糊状方便吞咽。

　　印度是一个人口大国，贫富差距悬殊，贫穷人口占了多数，因此在吃方面很少追求它的外形，能最快的做出味道还不错的食物，在食物中加入大量的香精香料无疑是最简单的方式之一，而糊状有利于快速的将食物和香料均匀的混合，达到一个较好的口味。

　　最后一个原因，也是因为文化的发展和沉淀，他们自身就喜欢这样的食物口味和状态，因此我们才会经常看到印度的美食都是糊状的，不同的文化背景产生不同的饮食文化，对于印度的糊状美食，你有什么想表达的呢？

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