以《饮食男女》为例，带你看懂导演李安电影创作背后的情感与哲思

　　《饮食男女》无疑是影史上的一个经典之作，但是虽然本部影片的解读很多，但却很少有人从“人物情感隐喻”和“影片背后的哲思”两个方面来进行挖掘，今天我就以自己的观影体验来剖析一下本片不一样的魅力。@逻辑鬼才Oliver

　　《饮食男女》于1994年上映，由导演李安指导，在豆瓣上有着9.1的高分。导演李安因拍摄了多部口碑与票房极佳的电影而被观众所熟知，他的电影把平凡人的悲欢离合淋漓尽致的表现了出来。除此之外，李安也非常擅长刻画人物的真实情感，还把浓浓的艺术感和生活融合在一起。通过人物情感的发展传达出对于家庭和社会的思考。

　　而《饮食男女》更是其中里程碑式的作品。电影以美食为载体，描述了一家人从“坚守”到“离去”，最后再次“团聚”的故事。主人公老朱是一个退休的厨师，中年丧妻，独自养育三个女儿。随着年龄的增长老朱渐渐失去了味觉，三个女儿也逐渐长大，各自有了自己的家庭。

　　电影的各个细节都是一个隐喻，比如三个女儿的名字，从大到小分别叫：家珍、家倩和家宁。三个“家”就传达出电影的核心，并且能感受到导演对家庭的热衷。影片对于家庭和生活哲思的诠释，独具匠心的情节设计，激起观影人心中的层层涟漪。本片更获得第67届奥斯卡最佳外语片提名。

　　单纯的从故事内容入手不足以将这部电影的魅力完全展现出来。所以今天我会从人物细节的隐喻、故事叙述手法来挖掘这部电影最精髓的内涵。而在第三部分，我会结合自己的观影感受，结合《饮食男女》的故事情节，分享三个导演情感表达的手法。

　　01、从电影中家庭成员的人物塑造，读懂导演李安对家庭情感的表达，乏味和空虚是家庭的主旋律

　　本片最令人惊讶的就是导演把四个家庭成员的感情融合在一起，四条线分别讲述，最后穿插在一起。从老朱和三个女儿的情感发展，把与家庭的矛盾、爱情的矛盾、与自己的矛盾分别表述出来。向观众传达出普通人在现实中的思想历程。

　　这样的叙事结构常用于以前发生的事，可以说采取这样的结构具有相当的难度。因为导演需要把每个人物都塑造的完整，并且还要把人物之间的关联做精细的处理，不让观众觉得混乱。

　　在这部分我从“家庭”与“美食”这两方面来进行分析：

　　①从家庭人物的故事情节：家庭成员各自感情与矛盾的交织，巧妙的扩增了电影的信息量，使情感更加丰富完整

　　影片中，李安虽然没有刻意安排人物的对比，但讲述的过程早已经让观众看出端倪，每个人物都有很明显的矛盾，来自于生活的各个方面。首先是大女儿家珍，是一名中学老师，也是一名忠实的基督徒，她极度内向，年近三十依然没有结婚。

　　二女儿家倩，是三个女儿中最独立和开放的，典型的女强人，也不受传统教育观的束缚，甚至拥有自己的情感伴侣。而最小的三女儿家宁，算是家中最乖巧的，正在念大学，空闲之余会在快餐店打工。

　　而之后的矛盾也以三个人各自的性格和思想为基础，镜头向前推进的同时，三个人各自的矛盾也逐个展现。家珍因为自己是个虔诚的基督徒，有着高贵的信仰，所以她无法像家倩那样可以和异性自由往来，而同时家珍心理却对爱情有着深深的渴望，思想与本性之间的矛盾使她不知如何选择，最后家珍让男友也成为基督徒才化解了自己的纠结和焦虑。

　　镜头来到二女儿和家宁，家倩的主要矛盾还是来在于与父亲的隔阂，在影片的开始李安就表现出家倩和家里的不合，在父亲老朱面说出自己想出去住的想法。在我看来，家倩的矛盾表面上在于“搬家”与“留下”之间，其实她纠结的是父亲作何表态，是否希望自己留下。老朱的一句：不管你搬家还是留下，这个家里都有你的位置。算是彻底打消了家倩的顾虑。

　　而三女儿家宁的矛盾算是比较好理解的，她恋爱并且怀孕，但她纠结于父亲和姐妹的态度。她害怕家庭的不认可，爱情与亲情的碰撞让她不知所措，但她最后依然做出选择，搬出去和男友一起住。

　　最后来到主人公老朱的矛盾，这个矛盾也同样是三个女儿的矛盾，就是“去”与“留”的矛盾。老朱心里明白女儿都长大了，也有个子的打算和烦恼，家里已经留不住她们，但老朱依然想让家庭尽可能完整，所以定下每周日必须回家吃饭的规矩。

　　在我眼里，这是本部电影最大的矛盾，也是跳出人物从宏观上展现出来的。“坚守家庭”还是“背叛离去”是每个人深藏于内心的痛楚。而到了影片的最后导演也没有给出一个确定的答案，每个人都有自己的想法，算是一个开放性的答案。导演李安的思想还要观影者用心去发现。

　　②从美食展现出的文化情节：以美食做载体，传达出生活包含的酸甜苦辣

　　电影的开始就是长达五分钟的美食镜头，没有任何人物的话语与旁白，行云流水的做菜过程配上中国特有的古典配乐让人垂涎三尺，完整展现出中国的美食文化，令人心驰神往。而这也是影片最重要的核心之一，第一次看到的时候心中的第一个不解便是为何以“美食”为载体？又想传达出怎样的价值观呢？

　　《饮食男女》这部电影虽然以老朱和三个女儿的情感和经历为主，逐步展开故事的发展，但是却没有一个载体可以把人物连接在一起。而这个载体更要突出“家”这个主题，于是“美食和餐桌”便成了最佳的载体。可见李安的良苦用心，在我们中国文化中，家人之间的欢笑和情意在餐桌上更能表现的淋漓尽致。

　　而人物的心事和矛盾也主要是在餐桌上推进的。本部电影一共有六次聚餐，每一次团聚都会把人物的情感和故事向前推进，而女儿们的心声也是逐步在餐桌上透露。每一次聚餐人物的情感和选择都要更深刻一点，配合这桌子上五颜六色的美食，体现出世间百态。

　　在我看来，这也许就是“美食”的另一层隐喻，生活就像做菜，只有精心去做才能做好，只有用心去品尝才能发觉其中的滋味。而“美食”中的滋味必定由酸甜苦辣组成，反观真实的人生和家庭，也是如此。

　　02、电影镜头语言的处理：将故事内容和表达形式完美的结合，让情感的发展更加深入人心

　　对于一般的电影来说，人物的情感线和矛盾只要一到两种就足够了，而本片的主要情感线路却有四条，在表达人物充分情感的同时，整体的架构也庞大丰富，不得不让人惊叹李安的布局能力。

　　那李安是如何将“故事”与“情感”恰当好处的融合在一起的呢：

　　①家倩对厨艺的热爱，是对父亲的向往和家庭的热爱

　　家倩做得一手好菜，做名厨是她的梦想。然而这个梦想却被老朱无情的打破，这也造成了父女之间的隔阂。这是前期的一个重要伏笔，也是影片开始不久就埋下，与之后的情感回归相对应，形成一个完成的闭环。

　　家倩的戏份和情感的沉重都是三个女儿中展现最多的，而一开始家倩与父亲的矛盾就在聚餐中展现了出来。曾经的家倩对下厨有着由衷的热爱，无疑这种热爱是受父亲的影响，也隐藏着家倩对父亲的向往和崇拜。然而现实却是厨师梦没有得到父亲的认可，随之破碎。

　　在我看来，家倩和老朱是整部电影跟厨艺关联最大的人，老朱之所以没有让家倩成为厨师，一方面是因为不想让女儿走上自己的老路，另一方面是老朱认为女孩子不适合做厨师，自己一直想生一个儿子来继承自己的厨艺。

　　而就是这样的矛盾却贯穿了影片的始终，最后人物放下了自己心中的情节也为故事画上了一个圆满的句号。

　　②女儿们的离去，代表着往日家庭的落寞

　　故事中另一个吸引人的便是大女儿家珍和三女儿家宁的反转，其中人物思想的决定和性格反转令人出其不意，拍手叫好。其中不免蕴含着鞭辟入里、促人深省的道理。虽然两个女儿的戏份相比老朱和海倩少了一些，但就是这样的反转却在某种程度上给人留下深刻的印象。

　　首先表面上海珍是最想离开家里的人，毕竟年龄已经很大了，很想脱离家庭开始属于自己的生活。而没想到的是三女儿家宁行动的最快，突如其来的爱情让她果断的做出选择，也是三个女儿中最先怀孕的。而海珍也在一定程度了打破了自己贞洁的信仰，对异性踏出了主动的一步。

　　于是海珍和海宁陆续搬出了家里，与开头的反差让观众措手不及。毕竟一开始观众都认为海倩是最应该先离开的人。这也意味着以前圆满幸福的家庭已经不在，留下的只有冰冷的饭菜和空荡荡的房间。

　　在我眼里，这样的剧情反转才贴近最真实的世界，人是多面性的，往往和他人设想的天差地别。而几个反转足以让人对李安的功力感到畏惧，导演之所以敢这样拍足以看出其对观众心理的把握和对人性的理解。

　　③对女儿们的选择，父亲不得不低向现实低头

　　故事中还有一条隐线贯穿故事的开头和结尾，那就是老朱“味觉”的丧失。在第一次聚餐中李安就借家倩之口向观众传达了这个重要的信息。而到了最后一次聚餐，老朱的味觉又得以恢复。其中的隐喻其实是表现了老朱从心灵上的无感到重新有了滋味。

　　而失去了味觉依然做出了一道道精美的饭菜，足以表明他想靠自己仅存的厨艺留住女儿们的心，让她们感受到家的温暖。其中深意不可不知，老人对于子女的不舍和爱恋都在无言中表达。

　　而反观女儿们虽然人都坐在饭桌上，心里却打着自己的小算盘，都想尽早脱离家庭，去过自己想要的生活。最后也如女儿期望的那样，她们找到了各自所爱，离开了从小到大的家庭。面对女儿的离去，老朱也不得不接受这个现实。天下没有不散的筵席，家庭如此，人生也是一样。

　　03、作为这部电影的忠实粉丝，结合《饮食男女》的故事情节，分享三个导演表现情感的三个手法

　　①女儿们理想与现实的冲突，从“坚守者”到“背叛者”

　　虽然影片的时长是有限的，但其中包含的情意和思考却是无限的。故事中的家庭是真实生活中无数家庭的缩影。就如围城一样，外面的人想进去，里面的人想出来。

　　女儿们的选择就是如此，从小到大都是在家里，如今找到了新的归宿便对自己的未来充满向往。对于这个做法是否正确影片并没有表态，毕竟人无法做到面面俱到，有一些情感终究要放下。

　　所以，从整个故事的框架和含义可以在一定程度上了解一些导演本身的情感，而我们每个人都在“坚守者”和“背叛者”之间不断转变，悲欢离合每天都在上演，但家到底是家，是我们一生的归宿。

　　②主人公老朱前后态度的转变

　　在女儿们找到自己的归属之后，故事来到了家庭的第五次聚会。也是在这个聚会上，老朱做出了不一样的选择，可以称作是本片最大的爆点。故事中除了老朱和三个女儿之外，还有另一个重要的人，那就是锦荣，是和家珍同龄的朋友。

　　而在这次聚会上，老朱出其不意的表明了自己与锦荣的关系，并且扬言要把房子卖掉，自己也搬出去和锦荣开始一段新的生活。李安的神来之笔再次刷新了观众的认知，这个信息也承载着老朱态度上的转变。

　　在我看来，老朱之所以做出这个选择，首先是想告诉女儿们：既然你们都抛弃了这个家，过上了自己崭新的生活，那我也没必要留恋于此。其次，这也表明老朱还有些不舍，想借此重新唤起女儿们对家里的爱。老朱从最初尽心竭力保留家庭的完整到最后自己也做出离开的选择，其中的无奈和悲凉令人心寒，而这也让人物更加深刻立体。

　　③与二女儿家倩的和解

　　影片从与二女儿家倩的矛盾展开，以与家倩的和解结束。三个女儿中可能只有家倩与老朱之间的情感最深。家庭的前五次聚餐都是老朱一个人在厨房东奔西走，而最后一次聚餐却是家倩悉心准备，同时第六次聚餐也只剩下老朱和家倩两个人了。

　　人生或许就是如此，总是如玩笑般的捉弄世人。而就是这样一场戏却出现了本片的高潮之一，老朱喝了一口家倩的汤，说了一句：家倩，你的汤，我尝到了。

　　一句话道尽了万千思绪，一句“我尝到了”传达了太多的情意。一方面是表明自己已经理解了家倩的良苦用心；另一方面也表明了老朱对于之前和家倩和隔阂感到后悔。

　　总结一下：

　　看完《饮食男女》，心中情感繁琐杂乱，让我不断反省自身是否和影片中的女儿们一样，奔向未来的同时远离了家庭和父母，没有过多的陪伴他们。希望我们每个人都能在追求自由的同时，不要冷淡了家里。

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