TVB的《美味情缘》除了美味 还有情缘

　　2001年在TVB首播的时装剧《美味情缘》，距离现在也有十八年了，虽然是将近二十年前的电视剧，现在看起来还是觉得很喜欢、很有趣、很有味道。

　　剧里的四大男女主角，名字也是用各种海鲜命名的，吴启华叫马友（一种很平价的鱼，通常会做成咸鱼，所以马友也是咸鱼的意思），马德钟叫龙赐新（赐新在粤语里跟刺身同音，是生鱼片的意思），陈慧珊叫乔花枝（在港台，墨鱼、鱿鱼又叫做花枝），滕丽名叫苏眉(苏眉是一种鱼)。

　　准确的说，这是一部跟海鲜有关的美食剧，除了人名跟海鲜有关，戏里一切都很海产有关。

　　在南丫岛有一家地标式的海鲜酒楼，百里鲜，不过老板过世之后，酒楼交给了老板的儿子林峰打理，因为林峰好吃懒做、厨艺不精，酒楼的生意也越来越差。老板知道儿子一定无法独立支撑这家酒楼，所以在过世之前，立下遗嘱，把酒楼百分之五十一的股份，给了陈慧珊，陈慧珊是老板的私生女，这件事大家并不知道。

　　为了让百里鲜重振雄风，陈慧珊按照店里老员工的提示，找到了吴启华，只有他的厨艺，才能让百里鲜起死回生。

　　马德钟在一家香港很有名的海鲜大酒楼翡翠轩担任行政主厨，很多达官贵人慕名而来，只是为了能吃到马德钟做的菜，马德钟精湛的厨艺，的确征服了每一个上门来的食客，不过在他心中，还有一件事耿耿于怀，就是同门师兄弟吴启华的厨艺在他之上，这么多年，他一直想找机会跟吴启华比试一番，只有赢了吴启华，他才算是最厉害的厨师。

　　为何马德钟对吴启华心有芥蒂，一定要跟他比试厨艺呢？

　　多年前，马德钟和吴启华出师那天，他们各自应师傅的要求，做了一道以豆腐为主的料理。

　　马德钟做了一道龙凤呈祥。

　　就是用豆腐雕龙画凤，把在蔬菜上会出现的各种刀工方式，刮皮、削片、切丝、半月切、扇形、长片旋削都用到了一块豆腐上，他的刀工可以说是无懈可击。

　　既然豆腐上有龙有凤，自然也要做出两种口味，左边是窝麻鲍鱼汁，右边是龙虾膏和蟹膏煨成的上汤，这两种汤汁，令豆腐变得更加浓厚美味，家常的材料，搭配一级的上汤，的确令豆腐起到了化学作用。

　　这道菜，被师傅大赞。

　　吴启华做的是炖豆腐。

　　汤里有大量的黄豆，因为黄豆可以逼出豆腐原有的豆香和鲜味。虽然吴启华用最便宜的鱼来熬汤，但是豆腐一点鱼腥味都没有，因为他用包粽子的方法，把豆腐裹起来，这样既有炖上炖的效果，又不会让豆腐和鱼汤过分接触，影响豆腐原有的鲜味，还可以让豆腐吸收荷叶的清香，简直是一举三得。

　　这道菜有一个危险之处，就是这样炖豆腐容易把豆腐炖老，如果豆腐的口感不好，这道菜就算失败了。

　　荷叶拆开之后，豆腐的做法，令师傅和马德钟叹为观止。

　　因为吴启华事前在豆腐上涂上一层猪油，再洒上一点酒，用喷枪火烧，这样烧出来的豆腐，又能保持豆腐滑嫩的口感，吃起来还有浓郁的酒香，而且不经油炸的豆腐，吃进嘴里不会有油腻感。

　　师傅称赞吴启华，这道菜非常有创意，堪称一流。还夸奖吴启华以天分取胜，创意极高，千万不要埋没了你的才华。

　　就是这几句话，让一向自视甚高的马德钟耿耿于怀，他不相信自己的厨艺会在吴启华之下。

　　这部戏除了美味，还有情缘。

　　机缘巧合，吴启华、马德钟、陈慧珊、滕丽名碰到了一起，还发展了一段曲折的四角恋。

　　吴启华和滕丽名曾经是情侣，已经到了谈婚论嫁的阶段，但因为一些误会分开了。吴启华从此一蹶不振，后来被陈慧珊找到，帮她感动，决定帮她到南丫岛经营酒楼，两人日久生情，暗生情愫。马德钟和滕丽名在同一家酒店上班，虽然滕丽名心里一直放不下吴启华，但还是被马德钟感动，决定尝试跟他交往。

　　本来各自安好的两对情侣，有一天意外相遇，两对情侣变成了复杂的四角恋。

　　对马德钟来说，于公于私，都有讨厌吴启华的原因，你厨艺比我高，还抢走我的女朋友，无论如何，我都要在美食大赛上跟你比试一番，一决高低。

　　至于比试的结果如何，最后四个人的感情会变成怎么样，就让没有看过这部戏的朋友自己追剧，慢慢去感受吧。

　　长大之后看过很多TVB的美食题材剧，但没有一部可以超越《美味情缘》在小编心中的地位，因为这部戏的剧情、人物、选角、台词各方面都很棒，如果一定要吐槽，只有一点，就是当年TVB的各种假道具，假螃蟹、假龙虾，实在太假了。

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