“虾中宾利”

栏目:影视资讯  时间:2022-11-07
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  英国女王钟爱宾利,她更是像喜欢宾利一样喜欢新西兰大鳌虾。

  因此新西兰大鳌虾有着“英国伊丽莎白女王专属虾中宾利”之称。

  在女王的国宴上,也总能见到新西兰大鳌虾的身影。

  或许大鳌虾根本不屑于跟宾利对比,准确来说,它自己就是“虾中女王”

  

  高贵血统,深海皇宫里享受万千宠爱

  

  新西兰大鳌虾又被称为南极深海鳌虾,英文名字Scampi,音译名字斯干比,学名MetanephropsChallengeri。

  被誉为“世上最后一片净土”的新西兰,纯净的海域单独赋予生鲜们天然、纯净、无污染的“活跃地”,也孕育出这一只只鲜活的精灵。在水温很低的生长环境里,鳌虾成长的十分缓慢,一般来说虾龄都达到10年以上,珍贵程度可见一斑。

  它体态娇小,但外形威武,面相清秀,一双大鳌细长如剑,虾壳红亮,鲜艳夺目,虾肉细嫩,晶莹剔透,富有弹性,口感爽滑鲜甜,无论在口味、营养价值上都胜于其他同类海鲜产品,每只新西兰大鳌虾都积蓄了十年的精华,是作为刺身和煲粥的顶级食材。

  以稀为贵,总是被人捧在掌心

  

  物以稀为贵,为了避免大规模恶性捕捞行为,保护海产资源的可持续发展,新西兰政府对大鳌虾每年的捕捞数量和尺寸进行了严格地控制,由之前的限额捕捞配额1000吨/年降至600吨/年。新西兰大鳌虾被认为是奢侈食品,全球供应较为短缺。因此,能进口国内的数量更是少之又少。大鳌虾“逛吃逛吃”的小火车可不是那么容易开起来的。

  富有内涵,集美味和营养于一身

  

  味以鲜为“醉”,如果想品尝到大鳌虾真正的鲜,建议解冻后剥壳直接吃,肉质细腻且鲜甜,一入口,脑中便被那清甜细腻的美味带到了那碧波荡漾、那晴空万里、那温柔得让人沉醉的新西兰了。

  大鳌虾不但美味,还富含大量优质营养元素,9倍于普通虾含量的虾青素是活性极强的抗氧化剂以及良好的消炎剂;还有大脑必须的营养物质不饱和脂肪酸(EPA DPA DHA)以及多种矿物质、维生素和人体必需的氨基酸,低脂肪又低胆固醇,吃的多了也不用担心发胖。

  

  把它做成刺身是首选,尝过之后你才会发现日式料理里的其他刺身都是鳌虾的手下败将。当然,蘸酱或做成其他美食也是完全没问题的,大鳌虾是一款百搭的食材。大部分大鳌虾腹部都带籽,跟鱼籽相比,鲜香和营养都不输,千万不要浪费喔。

  另外,一双大鳌也有不少的肉肉,吃货们绝对不能放过。

  虾头也千万不能浪费,可以煲汤、煮面,即使只是用虾头,煮出来的汤汁简直能鲜掉眉毛,感受大鳌虾的淡香软嫩,以及其他虾无法比拟的温婉享受。

  错误的剥虾手法,会使荷包受罪

  然鹅,由于新西兰大鳌虾的虾壳较硬,很多人不能把虾剥的十分完美,显得有点暴殄天物,不用担心,我们手把手教你,赶紧弄一打深海大鳌虾来试试手吧!

  

  新西兰大鳌虾的食用方法

  1.将大鳌虾自然解冻;

  2.从虾尾第二节处入手,左右互拗,虾壳断开后,稍用力把虾尾部的壳拉出(注意虾壳较硬,小心弄伤);

  3.从虾头处继续左右互拗,把余下的虾壳拉出就能得到完整的虾肉;

  4.若做刺身,虾头连虾肉放在干净的冰块上保鲜再摆盘。

  新西兰大鳌虾置于盘中,就是一道可细细赏玩的风景:玛瑙红的大鳌,羊脂玉一般的虾肉,仿佛白石老人的墨虾染了一层霞光跃然盘中。

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