南瓜不炒也不焖,加2碗面粉,双手卷一卷,蓬松又暄软,孩子爱吃
宅在家的这些日子里,很多朋友都是玩面粉打发时间,有朋友说,天天在家用电饭煲做蛋糕,已经吃腻了,包子馒头也做了不少,冰箱里都快放不下了。龙宝也是每天习惯性地想要做些东西来打发时间。前两天做饭的时候切了一个大南瓜,短时间里吃不完,龙宝就用它来做面包了。把南瓜蒸熟后,用南瓜泥和面或者是用炒过的南瓜泥做成面包馅都好吃。
考虑到有些朋友家里可能有面包机,没有烤箱,那龙宝就给大家分享一下用面包机做南瓜面包,需要准备的食材有:高筋面粉 300克,牛奶 150克,鸡蛋 1个,黄油 25克,白砂糖 50克,耐高糖酵母 4克,南瓜泥 180克。如果家里没有烤箱,也没有面包机,也别急,咱们还可以换成电饭锅来做。
第一步:除南瓜泥外,所有的食材按照先液体后粉末的顺序放入面包机里,和面28分钟。如果没有面包机,可以手工揉面,300克面粉量不是很多,大概揉十几分钟就可以揉光滑了。手工揉面要成团后再放黄油。
第二步:趁着面包机揉面的时间,咱们把南瓜削皮去瓤去籽,切成小块,放到蒸锅里蒸15分钟,蒸熟后取出,倒出多余的南瓜汁,趁热用勺子压成南瓜泥,这个时候水分比较大,还不能直接用。
第三步:面团揉光滑后,放在面包桶里,继续发酵20分钟,如果是手工揉面的,放到温暖的地方发酵20-30分钟。
第四步:接下来,把南瓜泥放到不粘锅里,加一点点玉米油,开中小火不停的翻炒,炒到南瓜泥水分蒸发,明显变少,关火放凉。南瓜本身有一定的甜度,不加糖炒也可以,口味偏甜的朋友可以加2汤匙的白砂糖,翻炒融化。
第五步:取出面团轻压排气,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,整形过程中面包机按暂停,中途启动后再次按暂停,总之就是让面包机一直处于暂停状态。
第六步:把面团擀成大的长方形,两面都要擀一次,尺寸大概是35*25厘米。
第七步:在面团上抹上南瓜泥,上下预留1厘米的空位。
第八步:面团从上往下卷起来,面团收口捏紧朝下。面团卷的方向没有严格要求,从下往上卷也可以。
第九步:用塑料的切割板把面团分成14个小份,每个大概2-3厘米宽。面团的首尾切出来有点像玫瑰花的样子。
第十步:先放5个面团到面包桶底部,中间一层放4个面团,最上面一层再次放5个面团。如果是用电饭锅来烤的,要先在电饭锅内胆里刷一层玉米油防粘。电饭锅内胆是圆形的,围着放一圈,玫瑰花样子的面团放最中间。
第十一步:面团放回面包机继续发酵,时间大概是一个小时,如果面包没有发酵到理想位置,可以轻按暂停键延长发酵时间,每次十分钟。电饭锅内胆盖上保鲜膜或者干净的湿毛巾,放到温暖的地方发酵1小时,盖保鲜膜是为了防止面团中的水分蒸发,影响发酵。
第十二步:面团发酵到面包桶的8分满就可以烘烤了,默认烘烤中色,时间32分钟。用电饭锅烤的,有蛋糕程序的直接选择蛋糕程序,没有的选择蒸煮程序,时间大概50分钟。
第十三步:面包烤熟后立即从面包机里取出放凉。不用烤箱做的南瓜面包,就做好了。南瓜面包的懒人做法,配方和要点都告诉你,没有烤箱也能做。
这里分享一个面包不变形的小妙招,用隔热手套或者是干毛巾包着面包桶,斜着把面包从面包桶里晃出来,最后再竖起来。要是面包桶已经有点粘了,就需要用硅胶刮刀从面包桶的四个角落铲一下。面包放到手摸起来有余温用保鲜袋装起来,这样的天气室温下可以保存3天。
南瓜不炒也不焖,加2碗面粉,双手卷一卷,蓬松又暄软,孩子爱吃。今天分享的这篇南瓜面包的做法,您学会了吗?您家喜欢什么口味的食材呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!
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