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小孩子都喜欢的菜,酸酸甜甜之糖醋里脊
大家好,我是梅梅。喜欢吃,更享受亲手选食材做美食的愉悦。
孩子点名糖醋里脊,菜市场里独家猪肉铺子的里脊卖完了。在孩子得一再坚持下,于是选择用鸡胸肉代替,口感也是不错的,反正小孩子也不会问什么肉,他喜欢的是那道菜酸甜的口感。
【糖醋里脊】配料:里脊肉,蛋清,水,面粉,淀粉,泡打粉,番茄酱,白糖,白醋,适量盐。
里脊肉切成条(我没买到里脊肉,忽略我的鸡胸肉)
面粉,淀粉,泡打粉,蛋清,盐,水调成浓稠的糊状。
切好的肉放进糊中挂糊。
起锅倒油炸至定型捞出,复炸一遍,第二遍炸成金黄色即可捞出,此时的肉条外酥里嫩。
锅中油倒出,留少许底油,倒入番茄,酱白糖,白醋。倒入淀粉水用勺子搅拌熬成浓稠的糊状。
将炸好的肉条倒入锅中翻拌均匀,确保每根肉条都被酱汁包裹,就可以出锅啦。
用面粉,淀粉,,泡打粉挂的糊炸出来会一直酥脆,不会因为做出来时间长就变得软塌塌,影响口感。
糖醋里脊是一道经典名菜,以它酸甜的口感俘获了众多人的味蕾,小孩子尤其爱吃,不喜欢猪肉的朋友也可以用别的肉代替,你也给家人做一道吧。
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