郫都区联手四川旅游学院共同打造川菜代表宴席-郫县豆瓣宴

“郫县豆瓣宴”的发展，得到了社会各界的广泛关注，特别是广大好吃嘴们，纷纷到郫都品尝“郫县豆瓣宴”，赞不绝口的同时又提出了许多宝贵意见。

而就在3月17日，新一轮的“郫县豆瓣宴”项目研讨会在四川旅游学院举行，进一步提升了郫县豆瓣宴科研课题。郫都区人民政府、四川旅游学院高层和中国烹饪大师参加此次研讨会，会议明确了定位及目的与意义，确立了“郫县豆瓣宴”将以科技、技术、文化与艺术的结合呈现。

会议明确了郫县豆瓣宴的定位是将其打造成为川菜代表宴席；其目的与意义是打响郫都区名优餐饮品牌，同时促进郫县特色市场与名菜，带动郫都区千亿产业发展，通过传承弘扬郫都区优秀传统文化，增添郫都区美食旅游魅力，还将对接市场与消费者需求升级，完善郫都区双创宜居环境。

餐饮专家中国烹饪大师卢朝华、龙治明表示“郫县豆瓣宴”设计主题突出、菜品设计精美、菜名设计结合了地方特色文化，很有文化内涵。

郫都区政府也对“郫县豆瓣宴”项目成果表示了肯定，“郫县豆瓣宴”的诞生不仅仅是只是带动了餐饮，还带动了郫县的文化发展、旅游发展、产业发展。同时要求迅速对“豆瓣宴”产权、产品进行保护特许经营，对“豆瓣宴席”进行初步推广、长期宣传实现精典代表宴席的目的。

2014年8月，在郫县餐饮同业公会半年总结会上，川菜公司董事长首次提出开发“郫县豆瓣宴”的创意，此番建议得到了与会嘉宾的一致同意。2014年下半年餐饮同业公会会长牵头着手进行郫县豆瓣宴相关筹备工作。

经过半年的筹备，郫县商务局指导举办的2015年第一届豆瓣宴大赛拉帷幕。

豆瓣鲜肉包、豆瓣黄金肘、豆瓣拌鹅肠……伴随着一席以郫县豆瓣为主要原材料、调味料制成的筵席在期待中亮相，打开了郫县餐饮新境界。

“豆瓣席”将走更亲民实惠的路线，打造亲民美食，从而进一步打响“郫县豆瓣席”的品牌影响力。

2016年3月24日，历时半年精心筹备的2016川菜文化旅游节暨第四届郫县豆瓣博览会郫县豆瓣宴制作大赛正式启动，19家郫县知名餐饮企业组队参与比赛。两天的大赛将分设印象泰和园、铜壶苑、郫县红星饭店、澜亭叙花园餐厅四个比赛现场，从前厅服务、菜品摆台、后厨操作、菜品设计等细化评分。

中华老字号，中国非物质文化遗产“鹃城郫县豆瓣”协办和冠名本次旅游节和豆瓣宴大赛。

在2016年10月第十三届成都美食旅游节上，来自郫县餐饮同业公会的“郫县豆瓣宴”荣获第十三届成都美食旅游节川菜十佳宴席金奖（由铜壶苑、澜亭叙花园餐厅、印象泰和园、郫县红星饭店等郫县18家餐饮企业共同打造）。一桌豆瓣宴将郫县所产的干、鲜豆瓣和豆瓣酱、阴豆瓣等以各种专业手法融入整桌菜品，让豆瓣在整桌菜品中无处不在，将豆瓣的美味发挥得淋漓尽致！

在第13届成都美食节上，郫县豆瓣宴获评十佳川菜筵席金奖，来自海内外的60多家主流媒体进行报道。谷歌、推特、youtube等平台制作美食旅游节宣传页并推送相关视频，在欧洲、北美洲、大洋洲有超过500万人次关注。携程面向全球12个国家和地区投放广告，收获超过6000万的浏览量。这被认为是郫县豆瓣宴走向全球的标志。

▍转载自川菜之魂郫县豆瓣，版权归原作者所有。

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