“郫县豆瓣宴”项目研讨会在四川旅游学院召开

中国高校之窗

3月16日，“郫县豆瓣宴”项目研讨会在四川旅游学院烹饪与食品实验管理中心举行。参加此次研讨会的郫都区领导和相关专家有郫都区副区长吴红艳、王君臣和郫都区商务局、文旅局、川菜投资有限公司、餐饮同业公会、知名餐企负责人，以及四川省美食家协会和烹饪协会的卢朝华、龙治明两位烹饪大师。四川旅游学院校长卢一、副校长赵平飞以及学校校办、烹饪与食品实验管理中心、川菜发展研究中心等部门负责人和学校郫县豆瓣宴研发团队其他成员参加了会议。会议由副校长赵平飞主持。

在研讨会上，首先由项目负责人、川菜发展研究中心主任杜莉教授代表项目组汇报研制工作情况，介绍了郫县豆瓣宴研制步骤及进度、郫县豆瓣宴研制的目的意义和概念与定位，详细介绍了设计思路与方案，特别指出“郫县豆瓣宴”是“郫县豆瓣风情宴”的简称，是以郫县豆瓣为主题、融合郫都区地域元素和文化风情的一个创意宴席。接着，与会领导和专家进行了认真细致的研讨，在高度赞扬的同时也提出了宝贵的意见和建议。

此次郫县豆瓣宴项目是2016年10月四川旅游学院与郫县签订了战略合作协议、与四川省郫县豆瓣股份有限公司签订产学研协同创新合作协议后的实际举措。“郫县豆瓣宴”的诞生对郫县川菜文化挖掘和川菜产业转型发展有很好的推动作用，将带动郫都区川菜产业、食品加工业、乡村旅游的创新发展。

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