大学生毕业后回母校摆摊卖麻辣烫 大打“师兄牌”

11月20日晚上，广州大学大学城校区，广大毕业生谢水林回到母校男生宿舍楼外卖起麻辣烫。记者莫伟浓 摄

广大两室友毕业后回校摆摊

近一个月的每天晚上，在广州大学大学城校区门口的中环西路消夜街，两名广大化学化工学院毕业的学生摆摊卖起了麻辣烫。他们大打“师兄牌”，赢得不少学生特意光顾。他们并非无业人员，白天都要正常上班工作，只是想空闲时间多赚点钱、多点经历，以及延续在学校时的友情。

文/记者陆建銮 实习生陈心瑶

23岁的谢水林，去年毕业于广州大学化学化工学院，毕业后，在一间证券公司做客户经理。下午三点过后，就是自由支配的时间，回到大学城北亭村的出租屋，对着白花花的天花板，水林心里憋得慌：“还有半天流流长，就这样浪费时间也不是个道。”弟弟正好在饮食店做过糖水工，不如做做饮食生意？寻铺位自己创业的想法渐渐成形，其中两个舍友直接冷水一泼“别傻了，做不成的”，只有舍友刘小勇回了一句“一起干，没问题”，虽六字片语，但笃定而自有万钧之力。

创业的想法敲定后，几人便在大学城四处寻找铺位，可是一圈下来，发现开铺做生意成本太高。一次偶然的机会，得知北亭村一位摆摊卖麻辣烫的阿姨，要转让自己的小摊，两人辗转找到这位四川阿姨，交上四千元的转手费，费用包括摊位车、食物原料、烹饪技巧的教授，武器备齐，便是大显身手的时候了。

最多一晚赚700元

10月27日，摆摊第一天，因为没有经验，他们错过了人流高峰时间，地点也没选好，一天的营业额只有80元。第二天，凡是买足5元以上的顾客，可以免费挑选两份青菜。广东人的口味偏淡，他们熬制的汤料也偏清，一步步摸清学生的喜好，小摊的生意也渐入佳境，一天最高的营业额可达700元。

主顾之间是师兄师弟，聊的话题自然会多些，更亲近些。遇上来买麻辣烫的师弟师妹，水林不忘搭讪两句。有的时候，水林师兄会在师妹面前算错钱，“不好意思，我的数学是体育老师教的。”然后自己低下头傻笑，他应该是自认为讲笑话境界很高，但师妹只是“给面”地呵呵一句离开了。

虽然是“师兄牌”，但与其他卖麻辣烫的摊档相比，并没有特别的优势。旁边另一家四川麻辣烫，一晚可攒2000元。“学生的消费习惯是找熟悉的味道和摊档，因为我们摆的时间不长，相熟的顾客还不算特别多。”但对比开头几天，回头客明显多了。

面对师弟师妹会更开心

摆摊将近一个月，水林女友有些心疼地说，男友的肚子明显小了一圈。一只脚踏进社会，一只脚留在校园，在两种环境中来回转变，他坦言，在学校面对师弟师妹会做得更开心。“学校面对的是学生，更纯粹一些。社会人更现实，常常瞄准的是钱袋子。”

酸甜生意经：促销换口碑 深夜才收工

因为来得晚，他们排在消夜一条街最后方。为招揽学生，除开红色亮眼的“永远的B23-308”招牌，水林常常会主动搭讪走过的师弟师妹，再吹吹自己摊档名背后的故事。

因为没有预算好食材数量，菜有时多得卖不完，隔一夜后只好全部倒掉，小勇便提出买五送二的促销换口碑方式，买够5元的可以送两份青菜或一份荤菜，“宁可把青菜送出去也不可以拿回去。”小勇说。

现在摆摊只有一辆三轮车，10个盛菜篮子与烧锅都放在一起，1.7米长的车子更显乱和挤，菜式也不多。他打算过几天多拉一辆车子，专门摆放食材，等价食材摆一列，采用自助形式让学生自主挑选。

水林每天7点起床买菜，9点赶到公司上班，晚上5点回到摊档，一直忙碌到深夜12点才能收工，幸而有“贤内助”小勇帮忙，小勇晚上到摊位搭好车子摆好食材，添加汤料。讲起彼此的同窗同屋缘，两人嘴角带笑。

苦乐好搭档：亲密无间 女友也吃醋

大学四年同住一屋，同一班级，同出同入，毕业后同一间公司，同做一个职位，他俩笑言，已经无法用言语准确诠释两人的“好基友”关系。

水林说，两人之间几乎没有秘密，家庭、恋人、金钱等话题没有禁忌。因为亲密无间，两人偶尔也会小打小闹，让水林的女友都吃醋，气鼓鼓地丢下一句“你们干脆住在一起睡在一起好了”。“不能睡在一起，但一起摆摊，也不错嘛。”水林笑言，一起摆摊卖麻辣烫，也是他们友谊的延续。

水林称，自己喜欢主导，干事情风风火火，耐不下心处理小事，但小勇心细得像女孩子，只要他认为可取的，都会配合水林的意见，两人一冰一火，堪称最佳拍档。水林说，摆摊的想法最初由自己提出，细节的落实是由小勇操作。“我们的师傅原本是四川阿姨，传授的都是浓重辣的口味，但小勇提出广东人口味汤料要调清淡。最开始菜太多卖不完，小勇就提出买五送二的促销方式，即使把青菜送出去也不可以拿回去。我就不会考虑这些细节。”