眉职院积极筹备组建东坡烹饪学院

荟聚大师才智 弘扬东坡味道

眉职院积极筹备组建东坡烹饪学院

眉山网讯（记者 张斯炜 文/图）继上周到四川旅游学院考察烹饪专业建设工作后，3月22日上午，眉山职业技术学院邀请四川川菜老师傅传统技艺研习会（以下简称“川老协”）会长缪青元等十余位川菜大师一行来眉探讨东坡烹饪学院筹备工作有关事宜。眉山职业技术学院党委委员、副院长、东坡味道食品产业学院院长张望，党委委员、组织人事部部长长谭学良，东坡味道食品产业学院副院长、农业技术系副主任杨加琼，科技合作处副处长（主持工作）刘聃，继续教育处教师伍宇庆参加了座谈会。

张望热烈欢迎川老协会的川菜大师一行值此樱漫眉山之际光临眉山职业技术学院，并对他们关心关注东坡烹饪学院的筹建表示衷心感谢。他对眉山职业技术学院的历史、规模、教学链产业链深度融合，服务东坡味道千亿产业的情况进行了简要介绍。他说，眉山职业技术学院历史悠久，东坡味道全国闻名，作为眉山唯一的一所公办高校，眉山职业技术学院以服务东坡味道千亿产业的发展为己任。为进一步挖掘东坡味道内涵，继承创新发展川菜经典，根据眉山市政府2016年第150次常务会议要求，学院正在积极筹备组建依托东坡味道食品产业学院建立的东坡烹饪学院，到四川旅游学院考察学习，邀请川老会大师前来，目的就是希望荟聚学院和民间大师大家的才智，吸收大师们的经验，精心谋划，谋定而动。

张望强调，东坡烹饪学院将加大传统川菜研发，牵头拟定川菜行业标准，在继承中创新发展传统经典川菜。学院将制定详细的培训计划及课程标准，以培养能在三星级以上酒店工作的川菜厨师为目标，让传统川菜能作为高端精品得以传承，“东坡味道 地道川菜”的大旗后继有人。学院将借助“一带一路”，广泛交流学习，推动东坡味道的国际化。

张望表示，希望川老协的大师们能够对东坡烹饪学院的筹建及以后的发展给出建议，提供帮助。

缪青元介绍了协会的基本情况、川菜传统技艺研习的优势及其在国内外的影响力，高度赞同东坡烹饪学院的定位。他表示，川老协愿意与眉山职业技术学院精诚合作，共同传承川菜饮食文化，会认真研究与东坡烹饪学院的合作方向，尽快拟定具体方案再沟通交流，争取成功合作，共谋发展。

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东坡烹饪学院

根据眉山市政府2016年第150次常务会议“眉山职业技术学院负责，依托东坡味道食品产业学院，做好眉山东坡烹饪学院筹建工作”要求，结合眉山职业技术学院实际，按照精简效能的原则，东坡烹饪学院与东坡味道食品产业学院实行“三同”管理，即“同样的性质”、“同一套班子”、“同样的运行机制”。学院面向酒店管理专业学生开设厨政管理方向；面向全院学生开设烹饪选修课程；面向社会开展非学历烹饪技能培训；研究、传承和发展东坡饮食文化。目前，东坡烹饪学院的筹备由眉山职业技术学院继续教育培训部牵头，相关部门密切配合，正在做好烹饪师资储备、招生宣传、培训项目设计等前期准备工作，力争早日召开东坡烹饪学院成立大会。

张望介绍东坡烹饪学院筹备情况。

缪青元提出建议意见。

座谈会现场。