我在上海松江大学城叫外卖，打开饭盒里面是泥砖

原标题：我在上海松江大学城叫外卖，打开饭盒里面是泥砖

“今天叫外卖，小哥竟然给我送来了一饭盒的土！”

“这算啥，我叫这家外卖，得到了一个板砖做的iPhone！”

2014年10月，有一家餐厅在上海松江大学城开业，从此大学城内的上海外国语大学、上海对外经贸大学、上海立信会计金融学院等七所学校的学生，四年挥之不去的梦魇就开始了。

大学生点别的餐厅的外卖会满心欢喜地期待美食赶紧送来，而点这家餐厅有时却送来的不是美食，据一位不愿意透露姓名的同学说，他点过几次这家餐厅的外卖，分别收到了水泥盖浇饭、辣条、iPhone板砖。

“大学上了四年，我觉得自己吃这家外卖吃得越来越像个朋克了，我很同情我自己，去楼下取了外卖，辛辛苦苦抱着爬了五层楼，结果没想到是块板砖！”

在这样朋克的外卖服务下，这家餐厅已开了30家门店，逐步占领上海各大高校和商圈，截至2017年6月，这家名为“狂奔的蜗牛”的餐厅，在饿了么平台上的日订单量已突破5000，销售额突破20万，在首轮即拿到千万元融资，并且成为万达永辉指定战略合作伙伴。这到底是怎么回事？

▲“狂奔的蜗牛”餐厅

3位大学生合伙人创业

自建中央厨房保证高效出餐

“狂奔的蜗牛”餐厅的3位创始人和饿了么创始团队一样，是大学同学一起创业。“大学时代一起厮混一起浪，毕业后共同步入社会摸爬滚打，我们3个初出茅庐的大学生折腾过广告、电商平台、团体餐，都没能稳定发展。直到2014年下半年，外卖的急速爆发，让我们意识到这可能是个机会。”蜗牛说。

▲“狂奔的蜗牛”餐厅的3位创始人

决定做外卖后，3个人开始翻来覆去研究饿了么平台规则，甚至每天去知名连锁餐厅蹲点钻研，他们发现传统中餐“人力成本高、出餐效率低、餐品质量难稳定”，要改善这些问题，供应链很关键。

于是，团队重金挖来两位业界技术专家，自己来做研发和生产。2014年10月，蜗牛第1家自建中央厨房在金山落地。有了中央厨房的标准化生产线和冷链工艺，产出成品配送至终端门店后，可快速出餐。这样，不仅保证了产品口味和份量稳定、节省了人工成本，更避免了因出餐慢导致用餐体验差，甚至用户流失。

奇葩外卖送“水泥盖浇饭”

外卖也能拯救不开心

上海松江大学城周边有7所大学、10万大学生，外卖行业竞争特别激烈。既然扎根大学城，想脱颖而出，会圈粉、懂互动、擅长求关注是必备技能。可以应该做什么活动呢？蜗牛想到了一个奇葩的创意——送板砖。他说，活动主要是想要惊喜感，现在年轻人都比较放得开，所以我们设计得就比较没有节操。

▲iPhone板砖

去年愚人节，“狂奔的蜗牛”做出了预告，凡在这天点餐的用户可以收到一份礼盒。“当时我们买了许多精致的礼盒，放进板砖，系上蝴蝶结，外卖小哥送外卖时随餐附赠。”蜗牛说。

一位参与当时送板砖活动的外卖小哥吐槽：“宿舍楼没电梯，我眼睁睁看着用户背着板砖爬了上去，好担心他拿到宿舍打开，看到是板砖会拿着拍我哈哈哈！”

小哥大学生都是年轻人，大家都玩得很high，活动收效特别好，给了餐品不少好评。

到了今年的愚人节，这群朋克老板又开始想奇葩点子了。“今年我们再搞大家肯定有心理防备，所以我们干脆不做预告，也不准备礼盒，直接在饭盒里做文章。”蜗牛说，“我们研究了很久，送哪些东西能让他们产生到最后一刻才知道真相的绝望，还不能影响食欲，想到大学生老说穷得买不起外卖只能吃土，我们就决定是它了！”

▲愚人节玩笑让用户收获了惊喜

活动当天，餐厅根据订餐地址的宿舍楼号随机抽取了一批下单顾客，在其毫无防备之下，送上了一份震惊全宿舍的“水泥盖浇饭”。

▲震惊全宿舍的“水泥盖浇饭”

当然，外卖小哥毕竟舍不得让饥肠辘辘的大学生们面对一盒水泥和混凝土怀疑人生。“水泥盖浇饭”中有一张纸条，上面有一个电话，打了这个电话，在宿舍楼下等待的外卖小哥就会给他美食，并奉上暖暖的公仔礼物作为精神补偿。当时有的大学生看到又送了一份餐还怀疑是不是又要“坑爹”了呢！

当天“狂奔的蜗牛”的“吃土”行动立刻引爆了大学城的朋友圈，也为他们圈粉无数。

“我们还在圣诞节送过真的平安果和明星签名照，儿童节送过辣条和红领巾，其实我们也送过正经福利，比如2014年我们跟艺星影视公司合作，送出了陈伟霆、谢天华和黄宗泽的签名照，外包装是我们专门定制的，跟签名照很搭。”

▲用户在微博晒出了礼物

追根溯源选食材

配送客服一样不落

别以为“狂奔的蜗牛”只会玩奇葩活动，它们的食材和配送也很赞。“狂奔的蜗牛”招牌菜有3道，分别是中式酱烧排骨、台式三杯鸡和红曲猪软骨。负责菜品研发的龙虾哥介绍，为保障食材品质，餐厅在采用任何一款新食材前，通常要经研发部门2到3个月的考察，再确定采购品种和产地。

▲“狂奔的蜗牛”的美食

“狂奔的蜗牛”的研发部门的主要工作是菜品研发和优化，每月至少10个新品是硬性规定，新品经总部和门店层层筛选后，获得最多好评的产品才有机会“幸运”面世。

同时，“狂奔的蜗牛”有自配送团队，一般设4到8名外卖小哥，高峰期酌情增加兼职配送，大学城最高峰曾在一天送出800多单。

▲“狂奔的蜗牛”的饿了么App页面

为保证配送品质，除了采用定制电瓶车和统一服装、臂章，他们还给每位外卖小哥都设计了个人名片并公开投诉渠道，不仅有利于各类配送问题第一时间得到处理，更让配送团队的服务意识大大提高。

你在叫外卖的过程中有没有遇到过逗比奇葩的活动，欢迎在底部留言和大家分享：）

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