确保学生食品安全，各地相继发布校长“陪餐”制度

策划/李帅 星日马 设计/lann

饮食无小事，学校集中用餐的食品安全更要规范管理，在政策上，公众呼吁制定明确的规定。

4月1日，由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会三部门联合发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》正式执行。

校园餐饮是社会刚需。教育部统计数据显示，截至2017年年底，全国共有各级各类学校51.38万所，各级各类学历教育在校生2.7亿人。

与此同时，农村义务教育营养餐、城市民办学校食品安全问题频发，近两年校园食品安全成为全社会关注的焦点。

4块钱的农村学校营养餐，竟然也要偷

打农村学生营养餐的主意，早就不是一次两次，真是鸳鸯腿上劈精肉。

国务院从2011年就启动了“农村义务教育学生营养改善计划”，政策的出发点是好的，但执行下来往往会走偏。

一位从事食品安全检测的专家在2015年就曾敲响过警钟：劣质农产品最大的藏身地是在学校——它们是最大的采购方。

收费昂贵的城市民办学校，食品安全问题一样高发让人更为气愤和不安的是，从近两年被曝光食品安全问题的学校看，不乏民办学校，且是收费比较高昂的学校。

在成都七中实验学校事件中，食堂并非学校经营，而是外包给了一家名为德羽后勤的公司。

德羽官方数据显示，服务的学校还包括成都树德中学、成都七中、广元中学等20多所名校。

学校食堂的性质，是为学生提供后勤服务的机构，在义务教育阶段的中小学尤其如此，应坚决取缔中小学校的食堂外包。实际上，早有多省市制定相关规定。

与此同时，各省市相继发布校长“陪餐”制度，确保学生用餐安全卫生。

2019年2月21日，北京市教委要求中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，天津、安徽、河南、山东、湖南等多地跟进。

借鉴日本、美国的经验，做好食品安全立法

日本1952年颁布了《学校供餐法》，除国家制定的食品安全相关基本法外，日本又专门针对学校食品安全管理制定了“学校食品卫生管理标准”。

美国1946年颁布了《国家学生午餐法》，1966年又颁布了《国家学生早餐法》，还成立了ASFAS——美国唯一的全国性组织实施学生餐饮计划的群众团体。

中国营养餐产业技术创新战略联盟理事长陈伟力认为，在校园餐领域，立法、监管、评价等方面尚缺乏统筹规划与顶层设计。

根据中国烹饪协会的调查结果，目前很多校园尚缺乏统一的管理标准，需要政府、学校、服务商乃至社会组织多方协作。

结语

无法有效推动和执行背后的逻辑，才是真问题。