邓州这个学校里,市长、校长、学生在一起吃饭!
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近日, 教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》,其中,“中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录”一条备受关注。
在咱邓州市,有这样的一所学校,自2016年建校以来,师生同吃一锅饭、共饮一锅汤!
4月8日晚,邓州市委常委、副市长董庸昌采取不打招呼、随机抽查的方式,对市思源学区的食堂食品安全、学生就餐情况进行查看。
在邓州市思源实验学校食堂后厨,董庸昌从食材采购、验收、贮存、加工、留样、清洁、消毒及环境卫生各个环节对学校食堂食品加工现场进行查看,重点检查了食堂采购进货查验及索证索票管理,供货商资质,餐用具消毒保洁等情况。
“我校严格执行‘明厨亮灶’的要求,高度重视食品卫生安全,严守安全底线,食堂服务的每个环节都有管理体系的保障、监管。特别是进货渠道,我校坚持建立台账。米、面、油、菜等所有食物原材料都经过检疫检验,监管人员还会不定期、不定时抽检,确保让师生吃得安全、健康。”该校负责人表示。
食材安全了,那学生吃的饭菜,做的可口吗?
“今天做的饭菜可口吗?”“老师陪着你们一起吃饭的吗?”“食堂的饭菜能吃饱吗?”在检查完学校后厨情况,董庸昌来到餐厅,仔细询问学生们的就餐情况,并同学生们一起用餐。
据了解,邓州市思源实验学校于2016年建校,自建校以来,该校就实行师生“同吃一锅饭,同饮一锅汤”的陪餐制度。从校长到值班领导,从任课老师到宿管员,他(她)们每天跟随班级陪餐,陪餐制度的落实有效增强了食品管理安全与营养健康的责任意识。
“今天晚上做的麻婆豆腐很好吃。”
“已经吃了好几天的白菜了,希望明天可以做些其他的青菜。”
“中午吃的宫保鸡丁也很好吃,晚上为什么不做呢?”
在就餐的过程中,学生对饭菜的意见,陪餐老师们都细心地记录下来。
“我们学校是寄宿式的,家长把孩子送到学校,我们老师除了教导他们知识外,是否吃的好也是我们老师要注意的。通过陪餐制度,我们能第一时间了解到孩子的喜好,制定出健康、营养的餐谱。”该校三年级老师尚天笑告诉记者。
陪餐人员亲身体验学生餐,对饭菜外观、口感、分量等进行评价,并及时发现问题,认真做好陪餐记录。该校负责人告诉记者:“去年我们食堂每餐提供的是一荤两素,但是陪餐老师向学校反映学生们都在长身体阶段,需要肉类蛋白提供营养。在接到陪餐老师的意见后,我们很快就改变餐普,由每餐的一荤两素提升到两荤两素,赢得了学生和家长的一致好评。”
值得一提的是,本学期开学初,该校食堂工作人员通过陪餐老师的意见掌握了学生喜欢吃的菜品,加大这类菜品的“排班”,同时加大米饭供应。于是,鸡腿、麻婆豆腐、番茄炒蛋、宫保鸡丁等热门菜频频“走”上学生餐盘,让学生们吃得舒心,吃得放心。
做可口饭,吃放心菜,将餐饮服务当做学校文化经营,将饭菜质量当做师生健康研究,邓州的学校,我们一起加油!
源自:邓州头条 张超 王晨 王蕊
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