《1855，波尔多的高度》——人情风土学院出品

要想理解1855年葡萄酒评级制度形成的原因，就必须追根溯源地解读波尔多自然和人文风土的基因。人情风土学院首席顾问梅宁博将通过喜马拉雅平台和微信公众号的主题专辑为大家一一揭晓有关波尔多葡萄酒和1855年分级的秘密。

1855分级是什么？它是怎么来的？它与法国文化和历史之间有着怎样干丝万缕的联系？1855列级名庄有哪些不为人知的故事？为什么1855年分级在保持了将近两个世纪后仍然坚挺？我们在日常购买和消费喝酒的时候，到底还应不应该参考1855，且听我一一道来。

首先，我们从波尔多葡萄酒的历史开始。波尔多位于法国西南，大西洋沿岸，距离法国首都巴黎600多公里，开车需要多半天的时间，我念书的时候，从巴黎去波尔多需要坐四个小时火车，现在新的高铁只需要两个小时，非常方便。虽然居住在波尔多市区的人口只有不到30万，比住在伦敦的法国人都少，但要加上波尔多周边各个卫星城的话，比如大家可能都听说过的波亚克和圣埃美隆这些，就有120万人左右，已经算是法国第六大城市了。虽然波尔多不是什么大都市，但这座城市精致有魅力，而且国际化程度非常高，波尔多是全法国古建筑第二多的城市，仅次于首都巴黎，像波尔多大剧院是当地最有名的建筑，波尔多著名的镜面广场还是欧洲第一大广场。

波尔多大剧院

镜面广场

2017年的时候，《Lonely Planet》——孤独星球把波尔多评为全球最佳旅行目的地。当然，到波尔多最不能错过的，就是它的葡萄园和葡萄酒，在波尔多的古堡里享受阳光，美食和美酒，那感觉非常梦幻。

波尔多法语叫Bordeaux，由Bord和eaux两个单词组成。Bord法语里是岸边的意思，eaux是水的意思，直译成中文应该叫水岸，和我们中国的上海这个名字的来源有点异曲同工之妙，所以从波尔多的名字里我们也能知道，这个城市自古以来就是法国乃至欧洲一个重要的港口。当然波尔多有今天的地位跟它的港口位置和葡萄酒贸易有非常大的关系，但是法国西部的港口城市其实很多，除了波尔多，像La Rochelle拉罗谢尔、Nantes南特， 也都是非常重要的港口，为什么只有波尔多葡萄酒贸易发展起来了呢？ 这得从波尔多葡萄酒的历史开始聊起。

公元一世纪的时候，法国还没有诞生，当今法国的大部分领土在古代的时候被称作罗马高卢，是罗马帝国的一部分，波尔多当时的名字叫做 Berdi Gallia。根据历史学家的考证，当时这个地区已经有葡萄的种植，但是相比罗马帝国的其他地区也没有特别多的过人之处。罗马帝国范围非常大，找几片种葡萄的地儿还是很容易的。

那波尔多葡萄酒是如何从籍籍无名到一鸣惊人的呢?

到12世纪的时候，波尔多的葡萄酒仍然只是在当地销售，出了波尔多方圆几公里，没有人知道波尔多酒，不像今天全世界只要是稍微喝点葡萄酒的肯定都听说过波尔多，也知道波尔多的五大名庄。

当时波尔多葡萄园的面积其实很小，也不像今天走在波尔多的乡间，一眼看去，全都是葡萄园。那个时候波尔多的农田主要是种粮食、养牲口，而且当今五大名庄有四家酒庄的所在地，当时还是一片沼泽地。

这时候一个女人的出现彻底改变了波尔多葡萄酒的命运。波尔多当时是阿基坦公国的一个城市，虽然叫公国，听起来没有王国那么牛，但其实掌管公国的阿基坦公爵权力非常大，他拥有的土地比当时法国国王的领地都大。当时的阿基坦公爵叫威廉十世，他去世之后，他的女儿埃莉诺继承了他的爵位和封地，成了阿基坦女公爵。

当时埃莉诺才只是个14岁的小姑娘，但她非常有自己的想法，而且本人还多才多艺，琴棋书画样样精通。仅仅过了几个月，埃莉诺就和当时法兰克王国的王子路易在波尔多领证结婚了！没多久，路易加冕成为法国国王——路易七世，埃莉诺也因此成了法国的王后，如果是童话故事讲到这儿就可以结束了，但现实往往比童话更精彩。

埃莉诺和路易七世结婚后发现彼此性格不合，埃莉诺有点女强人的意思，而路易比较木讷，再加上两个人一直没有生出男孩， 当时的法国和我们古代的封建社会其实很像，国王一旦没有男性继承人，王朝的血脉就断了，王权就得旁落，埃莉诺和路易七世的感情因为这个出了裂痕，最后两人决定离婚，不过因为法国是天主教国家，天主教国家是不能随便离婚的，再加上路易七世还是国王，所以最后两个人找到教会，教会说离婚不可以，但是可以取消结婚。

于是埃莉诺做了15年法国王后之后，和法国国王分道扬镳，当时她已经30岁了，不过仅仅过了两个月，埃莉诺就再次和一个叫亨利的年轻公爵结婚了，这个亨利当年才18岁，两人差了有12岁，当然他也不是普通人，他的父亲是法国的诺曼底公爵，而他的外公是英国的国王亨利一世，亨利从小在法国长大，他说一口流利的法语。

他的外公去世后，本来亨利的母亲可以成为英国的女王，但当时的欧洲观念非常陈旧，只允许男性继承人当位，所以亨利就取代他的外公加冕成为新的英格兰国王，也就是亨利二世。埃莉诺再次当上了王后，不过这一次是英国的王后！所以这时候艾莉诺的领地——阿基坦公国本来已经嫁给了法国国王，现在又跟着他成了英国的一部分，英国人开心了。大家知道英国是个岛国，本来气候就比较寒冷，不适合种葡萄酿酒，但葡萄酒在当时属于必需品，不光平时佐餐用，教堂里做弥撒也一定得用，所以只能依靠进口，现在波尔多等于是自家地盘了，可以零关税。

所以英国人开始大量消费从波尔多运过来的葡萄酒，他们不光自己喝，英国人还特别会做生意，把波尔多的葡萄酒卖到了其他北方的国家，那根据波尔多海关的一组数据，1305年到1336年之间，英国每年从波尔多购买8万多大桶的葡萄酒，相当于今天的9000多万瓶葡萄酒，当时英国全国只有300多万人口，除了英国人自己喝，还有很大一部分是被出口到了其他国家，所以波尔多的葡萄酒也开始越来越有名气，这个真得感谢阿基坦的女公爵埃莉诺。

但是好景不长，紧接着波尔多葡萄酒就迎来一个长达一个世纪的黑暗时期，这也得拜埃莉诺所赐。为什么这么说？我们下一期再分析。