揭秘“小龙虾学院”：小龙虾吃到不想吃，毕业平均月薪过万，今年准备扩招

来源：北京青年报

近日，“湖北一高校首批小龙虾方向专业的准毕业生被预定一空”的消息在网上热传，引发广泛关注。不少网友调侃，好想去报名学学，到时候吃的时候就方便了。

事实上，被称为“小龙虾学院”的是湖北省江汉艺术职业学院的“饮食文化学院”。2017年2月，学校发布招生信息，新设饮食文化学院，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才，之后被网友和学生们戏称为“小龙虾学院”。

3月10日下午，记者从学校工作人员处了解到，按照两年学制的计划，目前首批小龙虾方向专业的准毕业生，基本都已进入实习期，还未正式毕业已被预定一空，平均月薪超过万元。

上述工作人员还表示，2019年，学校“小龙虾学院”的招生将扩招至200人。

小龙虾火爆，湖北一高校设“小龙虾学院”

小龙虾是潜江的一大特色，而食用小龙虾则已成为全国各地人们的爱好。

立足于本地特色，2017年2月22日，湖北省招办发布消息称，经省教育厅同意，江汉艺术职业学院自2017年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。

当时，潜江市在当地的江汉艺术职业学校新建了饮食文化学院，学院下设了小龙虾相关烹饪工艺与营养、餐饮管理、市场营销三个专业。由于该学院立足小龙虾特色进行教学，因此被学生和网友戏称为“小龙虾学院”。

目前，网友普遍关注的实操做小龙虾的专业，其实是“小龙虾学院”下设的烹饪工艺与营养重点教授的内容。

烹饪工艺与营养这一专业教学包括开设文化课和实践操作两个部分，学生顺利毕业后，将获得教育部颁发的普通专科的文凭，也就是大专文凭。

记者了解到，该校的招生途径包括单独招生和统招，每年的单独招生在三月份左右，招生对象为具有湖北省户籍的应往届中职毕业生和往届高中毕业生，年龄需在40周岁以内，会进行文化课和专业技能的考核。

统招的话就是全国各地的考生通过每年的高考报名，需要符合国家规定的分数线，三个专业学费标准均为5000元/年。

国内知名烹饪大师参与授课，学生小龙虾吃到不想吃

“小龙虾学院的专业教学绝不是仅为了满足吃货的一点小愿望，而是真正将理论与实践相结合，培养出具备竞争力的专业人才。”学校工作人员介绍称，龙虾学院的学生要完成文化课和技能操作两部分学业任务。

文化课方面，除英语、计算机等公共课程外，该校还会进行营养学、管理学等相关专业知识教学。技能培训的话，就是要在锅碗瓢盆面前“真刀真枪”地操练，运用相关的理论知识，做出更富营养色香味俱全的小龙虾菜品。

除此之外，工作人员说，“小龙虾学院”的教学过程中，还聘请了产业领域从实践到理论经验丰富的专家、国内知名烹饪大师等来授课。“比如说养殖方面像湖北省水产科学研究所正高职高级工程师舒新亚教授，烹饪方面像中国烹饪协会常务理事、湖北省烹饪协会副会长、楚菜研究所所长卢永良大师，都曾到学校做过权威指导。

学校工作人员介绍，在进行技能培训时，学生们穿上统一的厨师服，红色的围裙，黑色的上衣，到固定的教室去上课，教室里灶火和锅具一应俱全。

学生们在老师的教授下，亲自掂锅提勺，制作小龙虾。课余时间，学生们也可以自己到教室里练习、研发小龙虾的各种口味。

很多网友关心，“小龙虾学院”的学生学习的时候可以吃到小龙虾吗？据说小龙虾有上百种做法是真的吗？

对此，工作人员笑称：“可以这么说，我们学校的学生吃小龙虾可以吃到不想吃的程度。关于做法的话，我们学校每年在龙虾节期间承办的虾王争霸赛（技能人才选拔赛）都可以收录几十种新的做法或者原有做法的创新，说小龙虾有上百种做法一点都不过分。”

首批准毕业生做大厨，平均月薪超一万元

2017年学校计划三个专业各招50人，实际招生86人。“我们当时有心理准备，任何一个新的事物在刚出现时总会遇到困难，我们只能靠就业和竞争力打造知名度。”学校工作人员说。

工作人员表示，“小龙虾学院”刚出现的时候大家持观望态度。后来，我们学生的实习单位找的都不错。第二年我们的招生增加到100多人，今年我们计划将招生增加到200人。

“小龙虾学院的教学目标不在于满足个人想吃的愿望，而在于就业。”学校工作人员说，即使普通的制作小龙虾的大厨，月薪也在七八千左右。我们的学生接受的是更专业的培训，竞争力更强。