欢庆时刻的宠儿——香槟,到底是个什么来头?
不管是怎样的欢庆时刻,有一种酒最适合C位出场,那就是——香槟Champagne!
全球人民都知道香槟,但又不是全球人民都了解香槟。香槟之于法国就如同寿司之于日本一样。
什么是香槟呢?可能很多人会说:一种带气泡的酒呗。
听起来好像也没有什么了不起的样子,但是我们看看价格:
emmm……居然这么贵的吗?
要知道Rio微醺系列也是带气泡的酒,但是8瓶才卖不到60块钱,为什么同样是带气泡的酒,价格相差那么多?
因为——年轻人,我想告诉你,你认为香槟只是“带气泡的酒”这种想法,其实又单纯又危险。
Champagne,读音和”Champion冠军“相似,中文译为香槟,并且这两个字经过多年来的普及与推广,已经深深深深深地扎根于中国消费者的脑海里。
但是,其实,如果我们要给香槟下一个广义上的解释,应该是这样的:
香槟是一种产自法国香槟产区的,以传统方法酿造的起泡酒。
关键词:法国、香槟产区、传统方法酿造。而这三个词包含着非常庞大的信息量。
关键词之一:法国。
香槟的产地一定是也必须只能是法国。如果有人跟你说:“嘿,小老弟/妹,来尝尝这瓶中国产的香槟嘿!”不用理他,转头走掉就行了,此人准是江湖骗子。
关键词之二:香槟产区。
其实光在法国还不行,香槟的老家还必须进一步缩小在一个名叫“香槟”的地方。而且Champagne这一个英文字母是受法律保护、申请了专利的,这也是香槟产区的人民努力了好多年的结果,现在如果滥用的话那么就法庭上见咯。
那么问题来了,法国其他地方就不产带气泡的酒了吗?当然是产的,但是这些起泡酒只能叫做Crémant。
关键词之三:传统方法酿造。
该方法是一个极其耗费人力物力财力还有时间的方法,包含基酒酿制、酒精二次发酵、酵母自溶、人工转瓶、吐泥、封口、瓶内陈年等工序。
中国有句古话:“慢工出细活”,一瓶香槟的完成也经历了一系列精心安排的过程,有的时间跨度甚至长达几年。
香槟的确贵,一点都不亲民,但是你如果了解了它背后的工艺,品味过它在嘴里细腻的触感,会发现它的确有贵的有理由。
所以在很多时候,看到香槟被拿来做庆祝的道具,嘭的一声打开后喷出大半瓶,院小编真的是很肉疼——这喷的哪是酒,是红彤彤的毛爷爷啊!
最后,简单地来说:香槟只是茫茫起泡酒队伍里的一种。
它俩是一种包含关系,并不是对等关系。
那么现在再来看看,把香槟用“带气泡的酒”一概而论,还合适吗?
貌似真的不太合适。
就和周黑鸭一样,说到周黑鸭我们就会想到鸭脖,但我们并不能简单的说鸭脖就是周黑鸭,要不然绝味鸭脖会生气的……
如果香槟注定不便宜,那是不是作为吃土人民的我们,永远无法领略Champagne的美妙?
答案很喜人,是NOoooo!
下次会给大家介绍几款被称作“穷人的香槟”的起泡酒,敬请期待吧~
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