潜江小龙虾学院实力翻身：与“食”俱进，自证其名

周末来了，未来两天是宵夜档的高峰期。作为夜宵界的C位担当，最近，小龙虾又怒刷了一波存在感↓↓↓ “小龙虾学院”真名叫江汉艺术职业学院潜江龙虾学院，是一个校企合作办学的二级学院，位于湖北潜江。目前，该学院第一届毕业生已经拿到了普通专科毕业证书，并且“就业率100%”“底薪6000元~12000元”。

作为世界最大的小龙虾生产国和消费国，中国的“小龙虾经济”已经成为千亿级规模的大产业，整个产业链带动500多万就业岗位。

红利当前，谁都想来分一杯羹，公开数据显示，包括湖北监利、江苏盱眙（xūyí）等地都在争夺“小龙虾之乡”的正统地位。

比起一门心思地埋头养殖，潜江似乎找到了“成名”的另类之路，不如我们从这个职业学校说起。

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从“奇葩专业”到“自证其名”

作为一种外来物种，小龙虾近年来不只出现在大众的餐桌上，更频繁现身各种段子。比如↓↓↓

图据网络

也因此，早在2017年，“小龙虾学院”成立时，不少网友都觉得是在开玩笑，“确定不是山寨机构？”“上课就是炒几斤小龙虾吃吧？”调侃着实不少。

2017年，首届“龙虾专业”学生入校前不久，更被教育部直接点名。教育部职业教育与成人教育司相关负责人公开表示，一些学校错误地理解了自主权，滥用自主权，不从专业目录当中选取专业，瞎设专业，搞一些奇葩的专业，要注意防止这种倾向。

“比如，有的学校开出了龙虾专业，不能够这样……专业的设置是一件非常严肃的事情，是有科学性的，不能够误人子弟。”

如今两年过去，第一届烹调工艺与营养专业学生毕业，不仅全部找到工作，并且是被预订、拿高薪，“小龙虾学院”又火了一把，网友们纷纷感叹，“术业有专攻”“应该与‘食’俱进”。

在潜江龙虾学院教务处处长王中秋看来，当初被教育部点名，中间存在不小的误会，因为他们并没有开设“龙虾专业”，而是烹饪工艺与营养、餐饮管理和市场营销专业，“都在目录里面，并且基础文化课都是一样要上的，八大菜系也都要学，只是说重点是小龙虾方向。”

“这是一个自证其名的过程。”王中秋对城叔说道。

图片来源：学校官网

官网资料显示，潜江龙虾学校隶属于江汉艺术职业学院，是经国家教育部备案、湖北省教育厅批准的专业培养中国小龙虾产业技术人才、服务于全国小龙虾全产业链的高等职业技术学校。

王中秋介绍，学校其实是“一校两牌”，作为社会培训机构的潜江市小龙虾烹饪职业技能培训学校先成立，未涉及学历教育，而为了更好地服务地方产业发展，培养高端复合型人才，采用了校企合作的办学模式，让“技能+学历”两条腿走路。

如今，首批毕业生的就业情况为学校扩招提供了信心。据悉，今年该校面向湖北的单独招生共收到134人报名，拟录取111人；面向全国的统一招生眼下正在进行中。“前两届的外省学生都超过了半数，山西、四川的比较多。”王中秋表示。

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要热度，更要匹配度

图据网络

“小龙虾学院”走红的同时，也把潜江推到了聚光灯下。

在官方介绍中，位于湖北省中部江汉平原的潜江，是全国县域经济百强县（市），去年实现生产总值755.78亿元，增长8.3%；也是“中国小龙虾之乡”，户籍人口101万，从事小龙虾相关产业的就业人数为13万~15万。

或许对湖北人而言，提到潜江总能自然想到“油焖大虾”，但放到全国来看，潜江还不具备这份标识感——从产量上讲，省内兄弟监利、洪湖位列全国一、二位；从名号上说，江苏盱眙同样被称为“小龙虾之乡”，并且资历更老。

数据来源：《中国小龙虾产业发展报告（2018）》

需要指出的是，潜江本无龙虾（产业），2001年才起步。直到上世纪末，其城市名片都是石油化工。

尽管坐拥全国十大油田之一的江汉油田，但和所有资源型城市的问题类似，一方面是石油资源接近枯竭，同时化工产业带来巨大的环保压力，2009年潜江确定为全国第二批资源枯竭城市，必须转型，而虾稻产业成为潜江发展的重点。

近20年来，通过一只虾、一袋米，潜江形成了一条集科研、加工、物流、交易、餐饮、旅游等于一体的完整产业链。一个标志性事件是，去年8月，“潜江龙虾”被国家知识产权局商标局认定为驰名商标。

“至此，潜江龙虾正式走上了从‘卖产品’到‘卖品牌’的品牌发展之路。”潜江市委书记吴祖云说。

当然，小龙虾作为资深网红，一定是需要热度的，就拿这个“小龙虾学院”来说，早在今年3月就已经刷了一波存在感↓↓↓

彼时，全国人大代表、潜江市市长龚定荣在接受媒体透露，今年首批“小龙虾学院”的学生即将毕业，而在校生还没毕业他们就被“预定一空”。“小龙虾学院没有就不了业的！”他表示，今年会继续扩大“小龙虾学院”的招生规模，并且会扩充专业。

而后，当地媒体发文称，“小龙虾学院”事实说话，硬气回答两年前舆论“毕业后何去何从”的质疑，“打了一个漂亮的翻身仗”。

江汉艺术职业学院院长李飞表示，过去校企合作经常是“剃头担子一头热”，无法同频共振。

因此，作为地方公办院校，学校成立“小龙虾学院”这个二级学院，追求的是学校服务地方有所作为，在地方和行业产业中有自己的地位，学校的发展有自己的品味和特色，合作企业则可以在二级学院的发展中收获人才储备、技术研发、品牌影响、经济效益等诸多“红利”。

可以看到的是，当职业教育与地方发展成功匹配之后，“网红”就不是闹着玩儿而已，从政府到校方，都有足够的底气回答，这是“应运而生”。