商旅职院：中外厨艺“大比拼”

　　本网讯 中式点心、冷拼雕刻、洞庭鱼头王、烧椒皮蛋、东安嫩仔鸡…… 近日，长沙商贸旅游职院在湘菜学院举行开展中萨厨艺交流活动，学校师生与来自萨摩亚的31名厨师一起，共同展示彼此独特的餐饮文化。

　　实训室里热闹非凡，萨摩亚学员们个个都牟足了劲，准备一展身手。翻炒、油炸、烘焙、雕刻，萨摩亚学员们各自做着自己的拿手好菜，时而认真安静，时而欢呼雀跃，好不热闹。另一边，该校湘菜学院烹饪专业的学生也是干劲满满，切丝、改刀、热油、下锅、翻炒，刀工干净利落、烹制摆盘一气呵成，糖醋排骨、五香熏鱼、吉利虾球、腊味合蒸等，一盘盘香气四溢的精美菜肴已经摆盘上桌了。该校湘菜学院副院长冯智雄、专业教师罗磊、武亚斌、刘文保等全程协助指导。

　　许菊云等湘菜大师、名师亲自在旁观摩指导，时不时地给萨摩亚学员进行指导。许菊云表示，让太平洋运动会上的运动员都吃上“湘菜”，一方面实现了与萨摩亚国家间的厨艺交流机会，同时，也是一次极佳的向国外人士展示湘菜无穷魅力契机。

　　此外，他还告诉记者，近三个月来，他的“洋徒弟”们已深深爱上了湖南的“毛氏红烧肉”，“徒弟”们学会了“剁椒鱼头”“东安嫩仔鸡”“腊八豆腊肉”等湘菜代表菜品。该校湘菜学院学生志愿者也在旁协助萨摩亚学员完成菜品。

　　在三个月的学习中，不但让“洋厨师”学会了做湘菜，也让他们学会了将一些最平常的萝卜、冬瓜等蔬菜在他的手上“脱胎换骨”，变成栩栩如生的精美果蔬“冷拼雕”。

　　该校党委副书记李晖，中国体育国际经济技术合作有限公司常务副总理经理庞晓峰，该校继续教育与国际合作学院院长周化祥等领导前来指导慰问。

　　据悉，此次厨艺交流活动是对萨方学员近三个月的学习成果的“大检阅”，也为长沙商贸旅游职院实施国际化发展战略，不断提升国际化办学水平提供了宝贵经验。（向瑾锦）

　　萨摩亚学员正在认真地切土豆

　　长沙商贸旅游职院烹饪专业学生正在做甜点

　　萨摩亚学员在制作甜甜圈